Få styr på, hvad der er på din tallerken
Ekstra fast silketoful
Kalorier og næringsindhold
holdbar ved stuetemperatur
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 55 kcal —
- Protein 7,4 g 15%
- Kulhydrat 1,9 g 1%
- Fedt 1,9 g 2%
- Mættet fedt 0,3 g 2%
- Kostfibre 0,1 g 0%
- Sukkerarter 1 g —
- Natrium 63 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
- Niacin (B3) 0,24 mg 1%
- B6-vitamin 0,01 mg 1%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 52 mg 4%
- Jern 1,2 mg 7%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 100 mg 8%
- Kalium 154 mg 3%
- Zink 0,6 mg 5%
- Kobber 0,2 mg 22%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 55 | 7,4 g | 1,9 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 3,7 g | 1 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 83 | 11 g | 2,9 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 110 | 15 g | 3,8 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 138 | 19 g | 4,8 g | 4,8 g |
Lignende madvarer
- Let ekstra fast silketoful38 kcal / 100 g
- Fast silketofulholdbar ved stuetemperatur62 kcal / 100 g
- Blød silken tofulangt holdbarhed55 kcal / 100 g
- Mori-Nu silke ekstra fast tofu55 kcal / 100 g
- Ekstra fast tofuvitasoy usa azumaya88 kcal / 100 g
- Let fast silken tofu37 kcal / 100 g
- Almindelig eller ekstra fast tofufast, tilberedt med magnesiumchlorid og calciumsulfat eller calciumchlorid78 kcal / 100 g
- Mori-Nu silke fast tofu62 kcal / 100 g
- Økologisk ekstra fast tofuvitasoy usa, nasoya98 kcal / 100 g
- Silken tofukøleskabsopbevaret62 kcal / 100 g
Spørgsmål om Ekstra fast silketoful
Hvordan bruger du ekstra fast silketofu i madlavningen?
Den kan skæres i tern og vendes forsigtigt i wokretter, misosuppe eller karry. Den holder formen bedre end blød silketofu, men er stadig mere skrøbelig end almindelig fast tofu.
Kan ekstra fast silketofu steges sprød?
Den bliver ikke lige så sprød som almindelig fast tofu, fordi den indeholder mere væske. Dup overfladen tør, skær den i store tern, og steg dem forsigtigt i olie ved middelhøj varme i cirka 3–4 minutter på hver side.
Skal ekstra fast silketofu presses før brug?
Som regel nej; den er allerede fast nok til at skæres og bruges direkte. Undgå hård presning, som let får den fine struktur til at smuldre.
Hvordan opbevarer du ekstra fast silketofu efter åbning?
Læg resterne i en lukket beholder i køleskabet, dækket af frisk vand, og brug dem inden for få dage. Skift vandet dagligt, og kassér tofuen, hvis den lugter surt eller overfladen bliver slimet.
Hvad passer ekstra fast silketofu godt sammen med?
Den milde smag passer godt til soja, ingefær, sesamolie og chili. Prøv den i mapo tofu, misosuppe eller en mild kokoskarry, og læg stykkerne i til sidst, så de ikke går i stykker.
Hvad er forskellen på ekstra fast silketofu og almindelig fast tofu?
Ekstra fast silketofu har en glat, cremet midte og typisk mere vand end tofu, der er presset efter koagulering. Almindelig ekstra fast tofu har 7,4 g protein pr. 100 g mod 10,1 g i ekstra fast tofu, og tåler derfor ofte bedre hård stegning og grillning.
Kan du blende ekstra fast silketofu i dressing eller sauce?
Ja, den bliver silkeblød, når den blendes, og kan bruges som base i cremede dressinger, dips og pastasauce. Blend den med citronsaft, hvidløg og krydderier, og spæd med lidt vand, hvis konsistensen er for tyk.
Kan ekstra fast silketofu spises direkte fra pakken?
Ja, kommercielt pakket tofu er normalt klar til at spise, så længe den er frisk og pakken har været håndteret korrekt. Den er også god kold i salater eller skåret i tern med soja og sesam.
Kilde: Canadian Nutrient File 4912 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
