Tiedä, mitä lautasellasi on
Valkoinen kala
Kalorit ja ravintoarvot
kypsennetty, keskimääräinen
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 114 kcal —
- Proteiini 22 g 44%
- Hiilihydraatit 0,3 g 0%
- Rasva 2,7 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 0,6 g 3%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 113 mg 5%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 8 µg 1%
- C-vitamiini 0,51 mg 1%
- D-vitamiini 1,9 µg 9%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 2,5 mg 16%
- Pantoteenihappo (B5) 0,31 mg 6%
- B6-vitamiini 0,23 mg 14%
- Folaatti (B9) 14,9 µg 4%
- B12-vitamiini 2 µg 83%
Kivennäisaineet
- Kalsium 26,4 mg 2%
- Rauta 0,44 mg 2%
- Magnesium 29,3 mg 7%
- Fosfori 227 mg 18%
- Kalium 334 mg 7%
- Sinkki 0,61 mg 6%
- Kupari 0,05 mg 5%
- Mangaani 0,04 mg 2%
- Seleeni 30,1 µg 55%
- Jodi 64,7 µg 43%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0,3 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0,2 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0,5 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0,6 g | 5,5 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0,8 g | 6,9 g |
Samankaltaiset ruoat
- Suolaveden valkoinen kalakypsennetty, valutettu, ilman öljyä, suolattu125 kcal / 100 g
- Paistettu valkoinen kalameriveden kala, öljyssä paistettu, suolaton218 kcal / 100 g
- Valkoinen kala kasviksillamerikala, uunissa paistettu/grillattu, (sipuli, porkkana, palko, kesäkurpitsa), öljyn kanssa, suolalla135 kcal / 100 g
- Kalakypsennetty, keskiarvo142 kcal / 100 g
- Valkoinen lihakypsennetty, keskiarvo177 kcal / 100 g
- Valkoinen merikalakypsennetty, valutettu, ilman öljyä, ilman suolaa125 kcal / 100 g
- Kuorrutettu vaalea kalakypsennetty, lisättyä rasvaa191 kcal / 100 g
- Valkolihameriveden, tuore104 kcal / 100 g
- Valkoisen kalan fileetaikinakuorrutettu ja uppopaistettu kasviöljyssä210 kcal / 100 g
- Siikahaudutettu102 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Valkoinen kala
Mitä valkoisella kalalla tarkoitetaan?
Valkoinen kala ei ole yksi kalalaji, vaan yleisnimitys vaalealihaksisille kaloille, kuten turskalle, seitille ja koljalle. Tarkka laji kannattaa tarkistaa pakkauksesta, sillä maku ja rakenne vaihtelevat.
Miten valkoisen kalan paistaa pannulla niin, ettei se hajoa?
Kuivaa kala, mausta ja paista kevyesti öljytyllä pannulla keskilämmöllä noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta fileen paksuuden mukaan. Käännä vain kerran leveällä lastalla; kala on kypsää, kun se on kauttaaltaan läpikuultamatonta ja irtoaa helposti säikeiksi.
Kuinka kauan valkoista kalaa kypsennetään uunissa?
Paista fileitä 200 °C:ssa noin 10–15 minuuttia paksuudesta riippuen. Kala on kypsää, kun sisus on läpikuultamaton ja lohkeaa helposti; paksuimmasta kohdasta mitattuna sisälämpötilan tulee olla 63 °C.
Miten pakastettu valkoinen kala kannattaa sulattaa?
Sulata kala jääkaapissa yön yli, mielellään astiassa, joka kerää sulamisnesteen. Jos kypsennät sen jäisenä, varaa tavallista pidempi kypsennysaika ja varmista kypsyys paksuimmasta kohdasta.
Kuinka kauan raakaa valkoista kalaa voi säilyttää jääkaapissa?
Säilytä kala kylmässä, suljetussa astiassa ja käytä se mieluiten ostopäivänä tai seuraavana päivänä. Kypsä kala säilyy jääkaapissa suljetussa astiassa noin 2–3 päivää.
Minkä kanssa valkoinen kala sopii tarjottavaksi?
Tarjoa paistettu valkoinen kala esimerkiksi keitettyjen perunoiden, tillikastikkeen ja sitruunan kanssa. Se sopii myös kalakeittoon, kalatacoihin ja uunivuokaan kasvisten kanssa.
Voiko valkoista kalaa syödä raakana?
Raaka kala voi sisältää taudinaiheuttajia tai loisia, joten tavallista tuoretta valkoista kalaa ei kannata syödä raakana. Käytä raakaruokiin vain siihen tarkoitettua, turvallisesti käsiteltyä kalaa ja pidä se kylmänä tarjoiluun asti.
Miten valitsen tuoreen valkoisen kalan?
Valitse kala, joka tuoksuu raikkaalta ja miedolta, ei pistävältä tai ammoniakkimaiselta. Fileen pinnan tulisi olla kostea mutta ei limainen, ja lihan kiinteää.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 26249 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
