Pizza vuohenjuustolla

Lisää pehmeä vuohenjuusto pieninä nokareina pizzan päälle ennen paistamista, jotta se ehtii lämmetä ja saada hieman väriä. Jos haluat sen säilyvän erityisen pehmeänä, lisää nokareet vasta paiston viimeisiksi minuuteiksi.

Kuumenna uuni ja pelti 250 °C:seen. Paista pizzaa kuumalla pellillä noin 7–10 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskistuneet ja pohja tuntuu rapealta.

Päärynä, hunaja ja rucola sopivat vuohenjuuston suolaisen ja happaman maun kanssa. Lisää rucola vasta paistetun pizzan päälle, jotta se pysyy raikkaana.

Laita jäähtyneet palat jääkaappiin kannelliseen rasiaan viimeistään parin tunnin kuluessa ja syö ne 3–4 päivän sisällä. Lämmitä pala kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes pohja rapeutuu ja juusto lämpenee.

Voi. Pakasta palat ilmatiiviisti pakattuna; sulata ne jääkaapissa ja lämmitä uunissa 200 °C:ssa noin 8–10 minuuttia, jotta pohja ei jää pehmeäksi.

Pehmeä, miedon hapokas vuohenjuusto on helppo murentaa pizzalle nokareiksi. Kypsytetty vuohenjuusto maistuu voimakkaammalta ja toimii parhaiten ohuina viipaleina.

Feta tuo suolaisen ja murenevan vaihtoehdon, kun taas tuorejuusto antaa pehmeämmän lopputuloksen. Lisää suolaa varovasti, jos käytät fetaa.

Vuohenjuustopizzassa on tyypillisesti hapokkaampi ja voimakkaampi juustomaku kuin tavallisessa juustopizzassa. Juustopizzassa on 269 kcal ja 11,2 g proteiinia sadassa grammassa; vuohenjuustopizzassa proteiinia on 10 g sadassa grammassa.