Mereneläväpizza

Katkaravut, simpukat ja mustekala sopivat hyvin yhteen. Lisää päälle myös valkosipulia, persiljaa tai tilliä ja käytä juustoa maltillisesti, jotta merenelävien maku ei peity.

Sulata pakastetut merenelävät jääkaapissa ja valuta ne huolellisesti; taputtele pinta kuivaksi talouspaperilla. Lisää ne pizzan päälle vasta kuivina, sillä ylimääräinen neste tekee pohjasta helposti pehmeän.

Kuumenna uuni mahdollisimman kuumaksi ja esilämmitä myös uunipelti tai pizzakivi. Paista pizzaa kuumalla alustalla, kunnes pohja on rapea ja reunat saaneet väriä; tarkka aika riippuu uunista ja pohjan paksuudesta.

Voi, jos ne ovat valmiiksi kypsiä ja pienikokoisia, mutta sulattaminen ja huolellinen kuivaksi valuttaminen auttaa paistumaan tasaisesti. Raakojen tai suurten merenelävien kohdalla kypsennä ne ensin pannulla ja valuta neste pois.

Mereneläväpizzassa maku ja rakenne vaihtelevat käytettyjen merenelävien mukaan, kun taas tonnikalapizzan maku tulee tonnikalasta. Tonnikalapizzassa on 235 kcal ja 10,2 g proteiinia sadassa grammassa; mereneläväpizzassa vastaavat määrät ovat 215 kcal ja 9,7 g.

Laita tähteet jääkaappiin mahdollisimman pian, tiiviissä rasiassa. Lämmitä viipaleet uunissa tai paistinpannulla, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia; paistinpannu pitää pohjan rapeampana kuin mikroaaltouuni.