Tiedä, mitä lautasellasi on
Uuniperuna
Kalorit ja ravintoarvot
uunissa paistettu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 91 kcal —
- Proteiini 2,5 g 5%
- Hiilihydraatit 19 g 7%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 2,2 g 8%
- Sokerit 1,2 g —
- Natrium 10 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0,5 µg 0%
- C-vitamiini 9,6 mg 11%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- K-vitamiini 2 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
- Niasiini (B3) 1,4 mg 9%
- Pantoteenihappo (B5) 0,38 mg 8%
- B6-vitamiini 0,31 mg 18%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 15 mg 1%
- Rauta 1,1 mg 6%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfori 70 mg 6%
- Kalium 535 mg 11%
- Sinkki 0,36 mg 3%
- Kupari 0,12 mg 13%
- Mangaani 0,22 mg 10%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 2,5 g | 19 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 1,3 g | 9,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 3,8 g | 29 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 183 | 5 g | 38 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 229 | 6,3 g | 48 g | 0,3 g |
Samankaltaiset ruoat
- Uuniperuna sipulilla130 kcal / 100 g
- Perunakuorittu, paahdettu, uunissa paistettu92 kcal / 100 g
- Paistetut perunatsuolaa lisätty käsittelyn aikana, pakastetut, valmistamattomat127 kcal / 100 g
- Bataatti uunissapaistettu88 kcal / 100 g
- Perunankuoripaistettu198 kcal / 100 g
- Paahdetut perunatvanha, paahdettu maissiöljyssä161 kcal / 100 g
- Ranskalaisetpakastetut, paahdetut/uunissa paistetut213 kcal / 100 g
- Paistettu bataattikypsennetty, paistettu kuorineen, pelkkä malto, suolalla90 kcal / 100 g
- Bataattipaahdettu111 kcal / 100 g
- Kuoritut perunatuunissa paahdettu152 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Uuniperuna
Miten uuniperuna kypsennetään niin, että kuori rapeutuu?
Pese ja kuivaa perunat, pistele kuoreen muutama reikä haarukalla ja paista ritilällä 200 °C:ssa noin 60–90 minuuttia koosta riippuen. Peruna on kypsä, kun veitsi uppoaa keskelle helposti; jätä folio pois, jotta kuori ei höyrysty pehmeäksi.
Mikä peruna sopii parhaiten uuniperunaksi?
Valitse suuri, tasakokoinen ja jauhoinen peruna, joka kypsyy sisältä kuohkeaksi. Pese kuori huolellisesti ja kuivaa se ennen paistamista.
Pitääkö uuniperuna kääriä folioon?
Ei tarvitse. Folio pehmentää kuoren ja tekee kypsymisestä enemmän höyryttämistä kuin paahtamista; paista peruna ilman foliota, jos haluat kuoresta rapean.
Mitä uuniperunan täytteeksi voi laittaa?
Kokeile esimerkiksi kermaviilistä, ruohosipulista ja savukalasta tehtyä täytettä tai papuja, maissia ja salsaa. Leikkaa kypsä peruna auki ja kuohkeuta sisus haarukalla ennen täytteen lisäämistä.
Voiko uuniperunan valmistaa mikroaaltouunissa?
Kyllä. Pistele peruna haarukalla, kypsennä täydellä teholla noin 5 minuuttia, käännä ja jatka 3–5 minuuttia; tarkka aika riippuu koosta ja mikroaaltouunin tehosta. Kuori ei rapeutuu kuten uunissa.
Miten kypsä uuniperuna säilytetään?
Jäähdytä tähteet nopeasti ja siirrä ne jääkaappiin viimeistään parin tunnin kuluessa. Säilytä suljetussa astiassa ja käytä muutaman päivän sisällä; lämmitä kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Miten uuniperuna eroaa uunissa paistetusta bataatista?
Uuniperuna on maultaan neutraalimpi ja rakenteeltaan usein kuohkeampi, kun taas bataatti on makeampi ja sisältää runsaasti beetakaroteenia. Molemmat kypsyvät kokonaisina uunissa, mutta kypsymisaika riippuu niiden koosta.
Voiko uuniperunan kuoren syödä?
Kyllä, kun peruna on pesty ja kuori ehjä. Harjaa multa pois juoksevan veden alla ja poista vihertyneet tai itäneet kohdat; vihreää, kitkerää perunaa ei pidä syödä.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 4026 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
