Tiedä, mitä lautasellasi on
Maniokki
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 160 kcal —
- Proteiini 1,4 g 3%
- Hiilihydraatit 36 g 13%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 1,8 g 6%
- Sokerit 1,7 g —
- Natrium 14 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1 µg 0%
- C-vitamiini 20,6 mg 23%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,19 mg 1%
- K-vitamiini 1,9 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
- Niasiini (B3) 0,85 mg 5%
- Pantoteenihappo (B5) 0,11 mg 2%
- B6-vitamiini 0,09 mg 5%
- Folaatti (B9) 27 µg 7%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 23,7 mg 4%
Kivennäisaineet
- Kalsium 16 mg 1%
- Rauta 0,27 mg 2%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfori 27 mg 2%
- Kalium 271 mg 6%
- Sinkki 0,34 mg 3%
- Kupari 0,1 mg 11%
- Mangaani 0,38 mg 17%
- Seleeni 0,7 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 1,4 g | 36 g | 0,3 g |
| 1 annos | 206 g | 330 | 2,8 g | 75 g | 0,6 g |
| 2 annosta | 412 g | 659 | 5,6 g | 149 g | 1,2 g |
| ½ annosta | 103 g | 165 | 1,4 g | 37 g | 0,3 g |
| 3 annosta | 618 g | 989 | 8,4 g | 224 g | 1,7 g |
| 4 annosta | 824 g | 1318 | 11 g | 299 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 0,7 g | 18 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 2 g | 54 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 2,7 g | 73 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 3,4 g | 91 g | 0,7 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Maniokki
Miten maniokki kuoritaan ja keitetään?
Leikkaa juuresta päät, kuori paksu ruskea kuori ja poista myös sen alla oleva ohut kalvo. Paloittele maniokki ja keitä paloja runsaassa vedessä noin 20–30 minuuttia, kunnes ne ovat haarukalla läpikotaisin pehmeitä; kaada keitinvesi pois.
Voiko maniokkia syödä raakana?
Ei. Raaka maniokki voi sisältää syanogeenisiä yhdisteitä, joten kuori ja kypsennä se kunnolla ja hävitä keitinvesi. Älä käytä raakaa maniokkia smoothieen tai maista sitä kypsentämättömänä.
Miten maniokista tehdään rapeita ranskalaisia?
Keitä kuoritut, paksuiksi tikuiksi leikatut palat ensin lähes pehmeiksi ja valuta ne huolellisesti. Sekoita tilkkaan öljyä ja paista 220-asteisessa uunissa noin 25–35 minuuttia, kunnes pinta ruskistuu; käännä kerran paistamisen aikana.
Miten maniokkia säilytetään?
Säilytä kuorimaton maniokki viileässä, kuivassa ja pimeässä ja käytä se pian, sillä juuri pilaantuu huoneenlämmössä nopeasti. Säilytä kuorittu ja paloiteltu juuri jääkaapissa kylmässä vedessä ja käytä vuorokauden kuluessa.
Mihin ruokiin maniokki sopii?
Keitetty maniokki toimii perunan tapaan lisäkkeenä, ja siitä voi tehdä myös muusia, keittoa tai paistettuja tikkuja. Latinalaisamerikkalaisessa yuca con mojo -ruoassa keitetty maniokki tarjoillaan valkosipuli- ja sitruskastikkeen kanssa.
Voiko maniokin korvata perunalla?
Keitoissa ja muusissa peruna on käytännöllinen korvike, mutta sen rakenne on pehmeämpi ja maniokki sitkeämpi ja tärkkelyspitoisempi. Käsittele maniokkia kuten juuresta, äläkä korvaa sillä suoraan maniokkitärkkelystä tai tapiokaa.
Lähde: USDA FoodData Central 169985 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
