Tiedä, mitä lautasellasi on
maniokkijauho
Kalorit ja ravintoarvot
manioc
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 349 kcal —
- Proteiini 3 g 6%
- Hiilihydraatit 79 g 29%
- Rasva 0,6 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
- Kuitu 3,9 g 14%
- Sokerit 3,7 g —
- Natrium 30,6 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 2,2 µg 0%
- C-vitamiini 45 mg 50%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,41 mg 3%
- K-vitamiini 4,2 µg 3%
- Tiamiini (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflaviini (B2) 0,1 mg 8%
- Niasiini (B3) 1,9 mg 12%
- Pantoteenihappo (B5) 0,23 mg 5%
- B6-vitamiini 0,19 mg 11%
- Folaatti (B9) 58,9 µg 15%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 34,9 mg 3%
- Rauta 0,59 mg 3%
- Magnesium 45,8 mg 11%
- Fosfori 58,9 mg 5%
- Kalium 591 mg 13%
- Sinkki 0,74 mg 7%
- Kupari 0,22 mg 24%
- Mangaani 0,84 mg 37%
- Seleeni 1,5 µg 3%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 3 g | 79 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 1,5 g | 40 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 4,5 g | 119 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 5,9 g | 158 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 7,4 g | 198 g | 1,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Tapiokamaniokkijauho332 kcal / 100 g
- Maniokkitärkkelys328 kcal / 100 g
- Maniokkiraaka160 kcal / 100 g
- Garikassavajauho361 kcal / 100 g
- Jamssijauho381 kcal / 100 g
- Mandiokapakastettu, raaka140 kcal / 100 g
- Maniokinjuurimanioc, cooked135 kcal / 100 g
- Perunajauho357 kcal / 100 g
- Gari-kassavajauhokuivattu, fermentoitu340 kcal / 100 g
- Maniokkijauhopuurotapiokalla (maniokkijauholla)177 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta maniokkijauho
Voiko maniokkijauhon korvata vehnäjauhoilla leivonnassa?
Ei yleensä suoraan samassa suhteessa: maniokkijauhosta puuttuu gluteeni, joten taikinasta tulee helposti mureneva tai tiivis. Kokeile ensin korvata sillä vain osa vehnäjauhoista tai käytä reseptiä, joka on suunniteltu maniokkijauholle.
Miten maniokkijauhosta tehdään litteitä leipiä?
Sekoita maniokkijauhoon vettä vähitellen, kunnes saat pehmeän, muotoiltavan taikinan, ja lisää ripaus suolaa. Paista ohuet leivät kuivalla, kuumalla pannulla pari minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne saavat väriä.
Mitä eroa maniokkijauholla ja tapiokalla on?
Maniokkijauho tehdään kuivatusta maniokinjuuresta, joten siinä on mukana koko juuri. Tapioka on juuresta erotettua tärkkelystä: se sakeuttaa kastikkeita ja antaa leivonnaisiin sitkeää, hieman venyvää rakennetta.
Mihin ruokiin maniokkijauhoa käytetään?
Brasilian farofa tehdään yleensä paahdetusta maniokkijauhosta, jota sekoitetaan pannulla rasvan ja usein sipulin kanssa murumaiseksi lisäkkeeksi. Jauhoa käytetään myös veden kanssa kypsennettävän fufun valmistukseen.
Miten maniokkijauho kannattaa säilyttää?
Pidä jauho tiiviisti suljetussa astiassa kuivassa ja viileässä, niin kosteus ja vieraat hajut eivät pääse siihen. Käytä puhdasta, kuivaa lusikkaa ja sulje pakkaus heti annostelun jälkeen.
Onko maniokkijauho gluteenitonta?
Maniokki ei sisällä luontaisesti gluteenia, joten myös siitä tehty jauho on luontaisesti gluteenitonta. Valmistuksen aikana siihen voi kuitenkin sekoittua muita viljoja, joten tarkista tuotteen pakkaus, jos tarvitset varmasti gluteenitonta jauhoa.
Lähde: Canadian Nutrient File 6184 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
