Tudd, mi kerül a tányérodra
Rozskenyér
Kalória- és tápértékadatok
teljes kiőrlésű, előre csomagolt
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 213 kcal —
- Fehérje 5,7 g 11%
- Szénhidrát 40 g 14%
- Zsír 0,9 g 1%
- Telített zsírsavak 0,2 g 1%
- Rost 8,2 g 29%
- Cukrok 4,2 g —
- Nátrium 495 mg 22%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- Tiamin (B1-vitamin) 0,13 mg 11%
- Niacin (B3-vitamin) 0,55 mg 3%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,21 mg 4%
- B6-vitamin 0,07 mg 4%
- Folát (B9-vitamin) 4 µg 1%
Ásványi anyagok
- Kalcium 19,9 mg 2%
- Vas 0,96 mg 5%
- Magnézium 35,1 mg 8%
- Foszfor 124 mg 10%
- Kálium 202 mg 4%
- Cink 1,2 mg 11%
- Réz 0,15 mg 17%
- Mangán 1 mg 43%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 5,7 g | 40 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 2,9 g | 20 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 8,6 g | 59 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 11 g | 79 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 14 g | 99 g | 2,3 g |
Hasonló ételek
- Sötét rozskenyérkereskedelmi231 kcal / 100 g
- Teljes kiőrlésű rozskenyérburgonyával, kb. 5% rost258 kcal / 100 g
- Durva rozskenyér50–75%, iparilag előállított255 kcal / 100 g
- Világos rozskenyér0–25%, iparilag előállított248 kcal / 100 g
- Teljes kiőrlésű búza- és rozskenyér234 kcal / 100 g
- Rozsteljes kiőrlésű, nyers332 kcal / 100 g
- Búza-rozs kenyérmagvakkal, 24% teljes kiőrlésű270 kcal / 100 g
- Rozsos búzakenyértöbb mint 50% és kevesebb mint 90% rozs, hagymával216 kcal / 100 g
- Rozsszem338 kcal / 100 g
- Teljes kiőrlésű rozsos zsemleolajos magvakkal267 kcal / 100 g
Kérdések erről: Rozskenyér
Miben különbözik a rozskenyér a teljes kiőrlésű rozskenyértől?
A „rozskenyér” név önmagában nem garantálja, hogy teljes kiőrlésű lisztből készült; nézd meg az összetevőlistát, és keresd elöl a rozslisztet. A teljes kiőrlésű változat rosttartalma 5 g, a rozskenyéré 8,2 g 100 grammonként.
Hogyan pirítsd meg úgy a rozskenyeret, hogy ne száradjon ki?
Vágj belőle nagyjából egy centiméteres szeletet, és közepes fokozaton pirítsd aranybarnára. A sűrű, savanykás rozskenyér lassabban pirulhat, mint a fehér kenyér, ezért ne hagyd felügyelet nélkül.
Meddig tartható el a rozskenyér, és hogyan tárold?
Tartsd kenyértartóban vagy papírzacskóban, száraz, hűvös helyen; a műanyag zacskóban könnyebben bepárásodik, a hűtőben pedig hamarabb szikkadhat. Ha nem fogy el néhány nap alatt, szeleteld fel és fagyaszd le, majd a szeleteket pirítsd meg közvetlenül fagyasztva.
Milyen feltéttel finom a rozskenyér?
A savanykás íze jól illik füstölt halhoz, főtt tojáshoz, érlelt sajthoz és savanyúsághoz. Próbáld ki nyitott szendvicsként vajjal, heringgel és vékonyra szeletelt lilahagymával.
Mivel helyettesítheted a rozskenyeret, ha nem találsz?
Sűrű, karakteres szendvicshez válassz teljes kiőrlésű búzakenyeret vagy búza-rozs kenyeret; ezek kevésbé savanykás ízűek. Ha a rozskenyér tömör állagát keresed, a könnyű, puha fehér kenyér nem ad hasonló eredményt.
Miben más a rozskenyér és a búza-rozs kenyér?
A búza-rozs kenyérben a búzaliszt is fontos összetevő, ezért általában kevésbé tömör, mint a tisztán rozslisztből készült kenyér. A búza-rozs kenyér fehérjetartalma 8,7 g, míg a rozskenyéré 5,7 g 100 grammonként.
Miért savanykás a rozskenyér íze?
Sok rozskenyeret kovásszal készítenek: az erjedés során kialakuló savak adják jellegzetes, enyhén savanykás ízét, és segítenek a tészta szerkezetének kialakításában. A hosszú kelesztésű, kovászos kenyér íze rendszerint összetettebb, mint a gyorsan kelesztetté.
Tartalmaz glutént a rozskenyér?
Igen. A rozs glutént tartalmaz, és a rozskenyér búzaliszttel is készülhet, ezért gluténmentes étrendhez nem megfelelő.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 7106 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
