Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sığır omuz
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 130 kcal —
- Protein 21 g 43%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 5 g 6%
- Doymuş yağ 2 g 10%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 72 mg 3%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 3 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0,55 µg 3%
- K vitamini 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantotenik asit (B5) 0,79 mg 16%
- B6 vitamini 0,58 mg 34%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12 vitamini 2,7 µg 114%
Mineraller
- Kalsiyum 12 mg 1%
- Demir 2,6 mg 15%
- Magnezyum 25 mg 6%
- Fosfor 234 mg 19%
- Potasyum 395 mg 8%
- Çinko 6,8 mg 62%
- Bakır 0,07 mg 8%
- Manganez 0,01 mg 1%
- Selenyum 7,3 µg 13%
- İyot 1,4 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 9,9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 12 g |
Benzer yiyecekler
- Sığır gerdan/kürekçiğ193 kcal / 100 g
- Dana omuzçiğ124 kcal / 100 g
- Kuzu omuzbütün, kol ve kürek, ayrılabilir yağsız ve yağlı et, 1/4" yağ kalacak şekilde kırpılmış, choice, çiğ264 kcal / 100 g
- Koyun omuzçiğ228 kcal / 100 g
- Dana kürek rostosuçiğ117 kcal / 100 g
- Domuz omuzçiğ178 kcal / 100 g
- Bolar-blade sığır etiçiğ118 kcal / 100 g
- Sığır boyunetiçiğ164 kcal / 100 g
- Kuzu kol rostosuyağsız, çiğ112 kcal / 100 g
- Domuz omuz pirzolasıçiğ186 kcal / 100 g
Sığır omuz hakkında sorular
Sığır omuz eti en iyi nasıl pişirilir?
Bağ dokusu nedeniyle uzun ve nemli pişirmede yumuşar. Etin yüzünü kızart, tencereye az sıvı ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 2–3 saat pişir; çatalla kolayca ayrılıyorsa hazırdır.
Sığır omuz eti fırında kaç derecede pişirilir?
Yumuşak bir rosto için fırını 150 °C’ye ayarla; eti kapaklı bir döküm tencerede ya da sıkıca kapatılmış fırın kabında, az miktarda et suyu veya suyla yaklaşık 3 saat pişir. Süre parçanın büyüklüğüne göre değişir; çatalla kontrol et.
Sığır omuz eti kıyma olur mu?
Evet. Kasabından yağını ve sinirlerini ayıklayıp kıymasını isteyebilir ya da eti küp doğrayıp evde mutfak robotunda kısa aralıklarla çekebilirsin. Köfte ve burger için kıymayı fazla yoğurma; böylece sertleşmez.
Sığır omuz eti hangi yemeklerde kullanılır?
Tas kebabı, etli yahni ve güveç için uygundur; uzun pişince yumuşar ve sosun lezzetini içine çeker. Küçük küpler halinde doğrayıp soğanla kavur, ardından sıvı ekleyerek ağır ağır pişir.
Sığır omuz eti nasıl seçilir?
Rengi canlı kırmızı, yüzeyi nemli ama yapışkan olmayan bir parça seç. Yağ damarlarının ete ince ince dağılması uzun pişirmede lezzet ve yumuşaklık sağlar; çok kalın sinirli kısımları pişirmeden önce ayıklayabilirsin.
Sığır omuz eti buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl saklanır?
Çiğ eti kapalı kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve 2–3 gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp hava almayacak şekilde paketleyerek dondur; çözündürmek için bir gece buzdolabında beklet.
Sığır omuz etiyle sığır gerdan/kürek eti arasındaki fark nedir?
Sığır omuz eti daha az yağlıdır: 100 gramında 5 g yağ bulunurken sığır gerdan/kürek etinde 13 g vardır. İkisi de uzun pişirmeye uygundur; gerdan/kürek daha yağlı ve yoğun lezzetli bir sonuç verir.
Sığır omuz etinde hangi besin öğeleri öne çıkar?
Sığır omuz eti çinko, demir ve B12 vitamini bakımından dikkat çeker; 100 gramında 6,8 mg çinko, 2,6 mg demir ve 2,7 µg B12 vitamini bulunur.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 6002 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
