Tabağınızda ne olduğunu bilin
Domuz kaburgası
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 237 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Karbonhidrat 0,6 g 0%
- Yağ 18 g 23%
- Doymuş yağ 7,2 g 36%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 48,3 mg 2%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 2,3 µg 12%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,66 mg 55%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niasin (B3) 5,4 mg 33%
- Pantotenik asit (B5) 0,63 mg 13%
- B6 vitamini 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12 vitamini 0,38 µg 16%
Mineraller
- Kalsiyum 8,5 mg 1%
- Demir 0,6 mg 3%
- Magnezyum 19,6 mg 5%
- Fosfor 428 mg 34%
- Potasyum 330 mg 7%
- Çinko 2,1 mg 19%
- Bakır 0,08 mg 9%
- Manganez 0,01 mg 0%
- İyot 0,8 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 237 | 18 g | 0,6 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 9 g | 0,3 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 356 | 27 g | 0,9 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 474 | 36 g | 1,2 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 593 | 45 g | 1,5 g | 45 g |
Benzer yiyecekler
- Kasseler domuz kaburgası131 kcal / 100 g
- Domuz kaburgaçiğ278 kcal / 100 g
- Domuz pirzolataze, ayrılabilir yağsız et ve yağ, çiğ277 kcal / 100 g
- Kuzu pirzolaçiğ, ortalama262 kcal / 100 g
- Kırsal usulü domuz kaburgataze, bel, yağsız et ve yağ, çiğ189 kcal / 100 g
- Sığır kısa kaburgaçiğ287 kcal / 100 g
- Dana kaburgaçiğ346 kcal / 100 g
- Yan kısmı çıkarılmış çiğ domuz karnıböğür çıkarılmış, çiğ323 kcal / 100 g
- Kırsal usul domuz kaburgataze, bonfile, yalnızca ayrılabilir yağı alınmış et, çiğ140 kcal / 100 g
- Keçi kaburgasıçiğ136 kcal / 100 g
Domuz kaburgası hakkında sorular
Fırında domuz kaburgası nasıl yumuşak pişirilir?
Kaburgayı tuzlayıp baharatla ov, tepsiye az su koy ve üzerini sıkıca kapat. 150 °C’de yaklaşık 2,5–3 saat, kemikten kolay ayrılana kadar pişir; son 10–15 dakikada üzerini açıp sos sürerek kızart.
Domuz kaburgası ızgarada nasıl pişirilir?
Önce kaburgayı kapaklı ızgarada, doğrudan alevin üzerinde değil dolaylı ısıyla pişir; böylece dışı yanmadan içi yumuşar. Pişmenin son bölümünde sosla fırçala ve kısa süre doğrudan ateşte karamelize et.
Domuz kaburgası alırken neye bakmalısın?
Eti açık pembe, yağını beyaz ve yüzeyini nemli ama yapışkan olmayan bir parça seç. Kaburgaların kalınlığının benzer olması, hepsinin aynı sürede pişmesine yardımcı olur.
Çiğ ve pişmiş domuz kaburgası nasıl saklanır?
Çiğ kaburgayı sızdırmaz bir kapta buzdolabının alt rafında tut ve birkaç gün içinde pişir; daha uzun saklamak için dondur. Pişmiş kaburgayı iki saat içinde soğutup kapalı kapta buzdolabına kaldır ve üç-dört gün içinde tüket.
Domuz kaburgasının yanına ne gider?
Fırınlanmış patates, lahana salatası, közlenmiş mısır ve turşu, yağlı ve yoğun aromalı kaburgayı dengeler. Barbekü sosu sık kullanılan bir eşlikçidir; sosu pişmenin sonuna doğru sürmek yanmasını önler.
Domuz kaburgası ile domuz pirzolası arasında ne fark var?
Kaburga kemiğe yakın, bağ dokusu ve yağ içeren bir parçadır; düşük ısıda uzun pişirmeyle yumuşar. Pirzola genellikle daha çabuk pişer. 100 g domuz kaburgasında 237 kcal, domuz pirzolasında 277 kcal bulunur.
Domuz kaburgası çiğ ya da az pişmiş yenir mi?
Hayır; domuz etini çiğ veya az pişmiş tüketme. En kalın etli bölümün merkezini termometreyle ölçerek en az 63 °C’ye ulaştır ve dilimlemeden önce üç dakika dinlendir; kaburgayı yumuşatmak için çoğu zaman daha uzun pişirmek gerekir.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 28400 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
