Tabağınızda ne olduğunu bilin
Molva
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 81 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 0,4 g 1%
- Doymuş yağ 0,1 g 1%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 128 mg 6%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- E vitamini 0,3 mg 2%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotenik asit (B5) 0,32 mg 6%
- B6 vitamini 0,3 mg 18%
- Biyotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12 vitamini 0,78 µg 33%
Mineraller
- Kalsiyum 27,6 mg 2%
- Demir 0,68 mg 4%
- Magnezyum 62,5 mg 15%
- Fosfor 204 mg 16%
- Potasyum 365 mg 8%
- Çinko 0,59 mg 5%
- Bakır 0,07 mg 7%
- Manganez 0,03 mg 1%
- Selenyum 37,5 µg 68%
- İyot 43,5 µg 29%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 19 g | 0 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 9,6 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 121 | 29 g | 0 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 38 g | 0 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 202 | 48 g | 0 g | 1,1 g |
Benzer yiyecekler
- Ling balığıçiğ87 kcal / 100 g
- Mavi lingçiğ80 kcal / 100 g
- Lingcod balığıçiğ85 kcal / 100 g
- Mezgitçiğ77 kcal / 100 g
- Dil balığıçiğ70 kcal / 100 g
- Lingcod etiçiğ, alaska yerlisi79 kcal / 100 g
- Gelincik balığıçiğ75 kcal / 100 g
- Tatlı su gelinciğiçiğ70 kcal / 100 g
- Pollackçiğ71 kcal / 100 g
- Yılan balığıçiğ310 kcal / 100 g
Molva hakkında sorular
Molva balığı fırında nasıl pişirilir?
Filetoları limon, zeytinyağı ve karabiberle tatlandırıp 200 °C’ye ısıtılmış fırında kalınlığına göre yaklaşık 12–15 dakika pişir. Eti opaklaşıp çatalla kolayca ayrıldığında hazırdır; fazla pişirmek yağsız etini kurutabilir.
Molva balığı tavada dağılmadan nasıl pişirilir?
Filetoları iyice kurula, hafifçe unla ve kızgın tavada az yağla her yüzünü 3–4 dakika pişir. Çevirirken geniş bir spatula kullan; eti narin olduğu için sık sık oynatma.
Molva balığı alırken taze olduğunu nasıl anlarsın?
Taze molvanın eti sıkı ve nemli, kokusu hafif deniz kokulu olmalı; keskin veya ekşi koku tazeliğin işareti değildir. Bütün balık alıyorsan gözleri berrak, solungaçları kırmızıya yakın olmalı.
Molva balığı buzdolabında ve dondurucuda nasıl saklanır?
Taze molvayı kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve bir iki gün içinde pişir. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp hava almayacak şekilde dondur; pişirmeden önce buzdolabında çözdür.
Molva balığıyla hangi yemekler yapılır, yanına ne gider?
Etli beyaz yapısı fırın balığına, balık çorbasına ve balık köftesine uygundur. Limonlu patates, közlenmiş sebzeler veya sade pirinç pilavı yanında iyi gider.
Molva balığı yerine hangi balığı kullanabilirsin?
Tarifte molva bulamazsan mezgit veya pollack kullanabilirsin; ikisinin eti de beyaz ve nispeten yağsızdır. Filetonun kalınlığına göre pişirme süresini kısaltıp uzat.
Molva balığı ile mezgit arasındaki fark nedir?
İkisi de yağsız, beyaz etli balıklardır; mezgitin tadı genellikle daha hafif, molvanın eti ise daha iri ve dolgun parçalar hâlinde olur. Mezgit iyot bakımından belirgin biçimde daha zengindir: 100 g’da 278 µg, molvada 43,5 µg bulunur.
Molva balığını pişirirken iç sıcaklık kaç derece olmalı?
En kalın yerinin iç sıcaklığı 63 °C’ye ulaştığında balık pişmiş olur. Termometren yoksa etin opaklaştığını ve çatalla kolayca ayrıldığını kontrol et.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 26130 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
