Tabağınızda ne olduğunu bilin
Ördek eti ve derisi
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 273 kcal —
- Protein 17 g 35%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 23 g 29%
- Doymuş yağ 7,5 g 37%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 56,9 mg 2%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 39,3 µg 4%
- D vitamini 0,68 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,72 mg 55%
- Niasin (B3) 4,9 mg 30%
- Pantotenik asit (B5) 2 mg 39%
- B6 vitamini 0,26 mg 15%
- Folat (B9) 24,9 µg 6%
- B12 vitamini 1,7 µg 69%
Mineraller
- Kalsiyum 5,1 mg 0%
- Demir 2,2 mg 12%
- Magnezyum 20 mg 5%
- Fosfor 180 mg 14%
- Potasyum 310 mg 7%
- Çinko 2,1 mg 19%
- Bakır 0,23 mg 26%
- Manganez 0,05 mg 2%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 17 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 8,7 g | 0 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 26 g | 0 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 35 g | 0 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 44 g | 0 g | 57 g |
Benzer yiyecekler
- Evcil ördek eti ve derisiçiğ404 kcal / 100 g
- Ördek bud eti ve derisiçiğ104 kcal / 100 g
- Ördek etiçiğ127 kcal / 100 g
- Yaban ördeği eti ve derisiçiğ211 kcal / 100 g
- Yaban ördeği etiderili, çiğ206 kcal / 100 g
- Evcil ördek etiçiğ135 kcal / 100 g
- Bütün ördekçiğ138 kcal / 100 g
- Kaz eti ve derisiçiğ366 kcal / 100 g
- Duck flesh and skin400 kcal / 100 g
- Bütün ördek yumurtasıçiğ179 kcal / 100 g
Ördek eti ve derisi hakkında sorular
Ördek derisi fırında nasıl çıtır olur?
Deriyi kâğıt havluyla iyice kurula, yağın süzülmesi için birkaç yerinden çiz ama ete kadar kesme. Ördeği derisi üstte olacak şekilde 220 °C fırında kızarana kadar pişir; tepside biriken yağı ara sıra boşalt.
Ördek göğsü tavada nasıl pişirilir?
Soğuk tavaya derisi alta gelecek şekilde koyup orta-kısık ateşte 8–12 dakika pişir; yağ eriyip deri kızarınca çevirip etli yüzünü 2–4 dakika kızart. Güvenli tüketim için en kalın yerinin iç sıcaklığı 74 °C’ye ulaşmalı.
Ördek eti hangi yemeklerde kullanılır?
Fırında bütün ördek ve portakallı ördek klasik seçeneklerdir; but eti de uzun ve yavaş pişince lif lif ayrılır. Artan eti ince dilimleyip erişteye, pilava veya sandviçe ekleyebilirsin.
Çiğ ördek eti buzdolabında ne kadar saklanır?
Sızdırmaz bir kapta, buzdolabının alt rafında en fazla 1–2 gün tut; daha uzun saklayacaksan dondur. Çiğ etin suyu başka yiyeceklere değmesin.
Pişmiş ördek eti nasıl saklanır ve yeniden ısıtılır?
Piştikten sonra 2 saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koy ve 3–4 gün içinde tüket. Yeniden ısıtırken eti her tarafı iyice sıcak olana, içi 74 °C’ye ulaşana kadar ısıt.
Ördek eti derisiyle mi, derisiz mi daha yağlıdır?
Derili ördek eti daha yağlıdır: derili ördek eti 100 g’da 23 g yağ içerirken derisiz ördek eti 5,95 g içerir. Derili olanın enerjisi de 273 kcal, derisiz olanınki 127 kcal’dır.
Ördek etindeki yağın çoğu deride mi bulunur?
Yağın önemli bir bölümü derinin altında birikir; deriyi tavada yavaşça pişirmek bu yağın eriyip ayrılmasını sağlar. Süzülen ördek yağını saklayıp patates veya sebze kızartırken kullanabilirsin.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 36204 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
