Tabağınızda ne olduğunu bilin

Ördek eti

Kalori ve besin değerleri

çiğ

137

kalorikcal başına 100 g

Protein20 g

Karb.0 g

Yağ6,5 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 137 kcal —
Protein 20 g 39%
Karbonhidrat 0 g 0%
Yağ 6,5 g 8%
Doymuş yağ 2 g 10%
Lif 0 g 0%
Şekerler 0 g —
Sodyum 110 mg 5%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 24 µg 3%
C vitamini 0 mg 0%
E vitamini 0,02 mg 0%
Tiamin (B1) 0,36 mg 30%
Riboflavin (B2) 0,45 mg 35%
Niasin (B3) 5,3 mg 33%
Pantotenik asit (B5) 1,6 mg 32%
B6 vitamini 0,34 mg 20%
Biyotin (B7) 6 µg 20%
Folat (B9) 25 µg 6%
B12 vitamini 3 µg 125%

Mineraller

Kalsiyum 12 mg 1%
Demir 2,4 mg 13%
Magnezyum 19 mg 5%
Fosfor 200 mg 16%
Potasyum 290 mg 6%
Çinko 1,9 mg 17%
Bakır 0,34 mg 38%
Selenyum 22 µg 40%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Yağ
100 g	100 g	137	20 g	6,5 g
50 g	50 g	69	9,9 g	3,3 g
150 g	150 g	206	30 g	9,8 g
200 g	200 g	274	39 g	13 g
250 g	250 g	343	49 g	16 g

Benzer yiyecekler

Ördek eti hakkında sorular

Ördek eti fırında nasıl pişirilir?

Derili parçaların derisini kurulayarak başla; deriyi kesmeden çapraz çiz, tuzla ve soğuk tavada derili yüzü aşağı gelecek şekilde yağını yavaşça erit. Ardından 180 °C fırında pişir; bütün ördekte ve parça etlerde süre değişse de en kalın yerin iç sıcaklığı 75 °C’ye ulaşmalı.

Ördek göğsü tavada kaç dakikada pişer?

Derisini çapraz çizdiğin göğsü soğuk tavaya deri tarafı aşağı gelecek biçimde koyup orta-kısık ateşte yaklaşık 8–10 dakika, deri kızarıp yağını bırakana kadar pişir. Çevirip et tarafını 2–4 dakika daha pişir; güvenli olması için iç sıcaklık 75 °C’ye ulaşmalı, sonra dilimlemeden önce dinlendir.

Ördek etinin derisini pişirmeden önce almak gerekir mi?

Daha az yağlı bir yemek istiyorsan deriyi çiğken al; ama deri, pişerken eriyen yağ sayesinde eti nemli tutar ve kızartıldığında çıtırlaşır. Derili pişiriyorsan deriyi iyice kurula, çiz ve tavada yağını yavaşça erit.

Ördek etiyle hangi yemekler yapılır?

Fırında bütün ördek, portakallı ördek ve ördek göğsü sık bilinen seçeneklerdir; ördek eti ayrıca erişteye, pilava ve sebzeli sote yemeklerine eklenebilir. Kızarmış ördeğin derisini çıtır tutmak için sosu servis ederken üzerine gezdir.

Ördek eti buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl saklanır?

Çiğ ördek etini sızdırmaz bir kapta, buzdolabının alt rafında sakla ve 1–2 gün içinde pişir. Daha uzun süre için hava almayacak biçimde paketleyip dondur; çözdürürken buzdolabında beklet, tezgâhta bırakma.

Ördek göğsü ile ördek budu arasındaki fark nedir?

Ördek göğsü daha çabuk pişer; tavada derisini kızartıp kısa sürede servis edebilirsin. Budu daha fazla bağ dokusu içerdiğinden fırında ya da tencerede daha uzun ve yavaş pişirmek, etin yumuşamasını sağlar.

Ördek etinin derili ve derisiz hâli arasında ne fark var?

Derili ördek eti daha yağlı ve enerji yoğundur: derili türde 100 g başına 273 kcal ve 22,6 g yağ bulunurken, derisiz ördek etinde 137 kcal ve 6,5 g yağ vardır. Çıtır deri istiyorsan derili pişir; daha hafif bir sonuç için deriyi pişirmeden önce çıkar.

Ördek eti protein açısından zengin midir?

100 g ördek eti 20 g protein içerir. Ayrıca 100 g’ı 3 µg B12 vitamini sağlar; bu, günlük değerin %15’inden fazlasıdır.

Kaynak: CoFID (UK) 18-489 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç