Tabağınızda ne olduğunu bilin
Ördek ciğeri
Kalori ve besin değerleri
evcil, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 136 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Karbonhidrat 3,5 g 1%
- Yağ 4,6 g 6%
- Doymuş yağ 1,4 g 7%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 140 mg 6%
- Kolesterol 515 mg 172%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 11984 µg 1332%
- C vitamini 4,5 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0,89 mg 69%
- Niasin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotenik asit (B5) 6,2 mg 124%
- B6 vitamini 0,76 mg 45%
- Folat (B9) 738 µg 185%
- B12 vitamini 54 µg 2250%
Mineraller
- Kalsiyum 11 mg 1%
- Demir 30,5 mg 170%
- Magnezyum 24 mg 6%
- Fosfor 269 mg 22%
- Potasyum 230 mg 5%
- Çinko 3,1 mg 28%
- Bakır 6 mg 662%
- Manganez 0,26 mg 11%
- Selenyum 67 µg 122%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 19 g | 3,5 g | 4,6 g |
| 1 porsiyon | 44 g | 60 | 8,2 g | 1,6 g | 2 g |
| 2 porsiyon | 88 g | 120 | 17 g | 3,1 g | 4,1 g |
| ½ porsiyon | 22 g | 30 | 4,1 g | 0,8 g | 1 g |
| 3 porsiyon | 132 g | 180 | 25 g | 4,7 g | 6,1 g |
| 4 porsiyon | 176 g | 239 | 33 g | 6,2 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 9,4 g | 1,8 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 28 g | 5,3 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 38 g | 7,1 g | 9,3 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 47 g | 8,8 g | 12 g |
Benzer yiyecekler
- Bütün ördek ciğeripişmiş526 kcal / 100 g
- Ördek ciğeri ezmesi blokortalama, blok, ördek, kaz ciğeri488 kcal / 100 g
- Evcil kaz ciğeriçiğ133 kcal / 100 g
- Kümes hayvanı ciğeriçiğ134 kcal / 100 g
- Tavuk ciğeritüm sınıflar, çiğ119 kcal / 100 g
- Kaz ciğeriçiğ133 kcal / 100 g
- Evcil ördek etiçiğ135 kcal / 100 g
- Hindi ciğeritüm sınıflar, çiğ128 kcal / 100 g
- Kuzu ciğeriyeni zelanda, ithal, çiğ136 kcal / 100 g
- Ördek etiçiğ127 kcal / 100 g
Ördek ciğeri hakkında sorular
Ördek ciğeri tavada nasıl pişirilir?
Ciğeri zarlarından ayıkla, kâğıt havluyla iyice kurula ve tavayı önceden kızdır. Az yağda orta-yüksek ateşte, parçaların kalınlığına göre her yüzünü birkaç dakika pişir; içi tamamen pişsin, kesince çiğ görünmesin.
Ördek ciğeri pişirmeden önce sütte bekletilir mi?
Şart değil; kanlı tadını hafifletmek istersen soğuk sütte buzdolabında 30 dakika beklet, ardından durulayıp iyice kurula. Islak ciğer kızarmak yerine suyunu salar.
Ördek ciğeri alırken taze olduğunu nasıl anlarsın?
Yüzeyi parlak ve nemli, dokusu diri olmalı; ekşi ya da ağır kokulu, yapışkan veya rengi yer yer değişmiş ciğeri alma. Soğuk zincirde tutulmuş olmasına ve ambalajın sağlamlığına dikkat et.
Ördek ciğeri nasıl saklanır?
Çiğ ciğeri kapalı bir kapta buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve mümkünse bir-iki gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp hava geçirmez biçimde dondur; çözdürmek için buzdolabına al, oda sıcaklığında bekletme.
Ördek ciğeriyle hangi yemekler yapılır?
Tavada kızartılmış ördek ciğerini soğanla servis edebilir, ekmek üzerine sürmelik ezme hazırlayabilir ya da makarnaya ve pilava katabilirsin. Elma, armut, karamelize soğan ve kekik ciğerin yoğun tadıyla iyi gider.
Ördek ciğeri ile tavuk ciğeri arasındaki fark nedir?
Ördek ciğeri, tavuk ciğerine göre daha yoğun ve kendine özgü bir tada sahiptir. Tavuk ciğeri 100 g’da 16,9 g protein, ördek ciğeri ise 19 g protein içerir; ikisi de tavada kısa sürede pişer.
Ördek ciğeri demir açısından zengin midir?
Evet; 100 g’ı 30,5 mg demir içerir ve demir için kaynak sayılır. Tipik bir 44 g porsiyonun demiri 13,4 mg’dır.
Ördek ciğeri ne kadar yenir?
Bir porsiyon olarak yaklaşık 44 g ördek ciğeri düşünebilirsin; bu miktar 60 kcal sağlar. Ciğer A vitamini bakımından çok yoğun olduğundan büyük porsiyonları sık sık yememek iyi bir ölçüdür.
Kaynak: USDA FoodData Central 174467 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
