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Pruneaux
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 199 kcal —
- Protéines 1,6 g 3%
- Glucides 48 g 17%
- Lipides 0,4 g 1%
- Acides gras saturés 0,1 g 1%
- Fibres 5,1 g 18%
- Sucres 38 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 1,6 g | 48 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 0,8 g | 24 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 2,4 g | 72 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 3,2 g | 96 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 4 g | 120 g | 1 g |
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- Prunesans peau47 kcal / 100 g
- Jus de pruneau42 kcal / 100 g
- Pomme séchée292 kcal / 100 g
- Poires séchées207 kcal / 100 g
- Abricots séchés188 kcal / 100 g
- Prune conserve dans du sirop épais égouttéeconserve, dans du sirop épais, égouttée89 kcal / 100 g
- Groseilleséchée296 kcal / 100 g
Questions sur : Pruneaux
Comment réhydrater des pruneaux secs ?
Faites-les tremper 20 à 30 minutes dans de l’eau tiède, puis égouttez-les. Pour une texture plus moelleuse, laissez-les quelques heures au réfrigérateur dans un bol d’eau ou de thé.
Quand ajouter les pruneaux dans un plat mijoté ?
Ajoutez-les vers la fin de la cuisson, environ 15 minutes avant de servir : ils resteront entiers et ne se déferont pas dans la sauce. Dans un tajine, ils s’imprègnent bien du jus épicé.
Comment conserver les pruneaux après ouverture ?
Transférez-les dans un récipient hermétique et gardez-les au frais, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Refermez bien le contenant pour qu’ils ne se dessèchent pas.
Dans quels plats cuisiner les pruneaux ?
Ils entrent dans le far breton et les tajines, et accompagnent volontiers le porc ou la volaille. Hachés, ils apportent aussi du moelleux à une farce ou à un gâteau.
Par quoi remplacer les pruneaux dans une recette ?
Les dattes donnent une douceur et une texture moelleuse proches, tandis que les abricots secs apportent une note plus acidulée. Coupez-les en morceaux de taille comparable et réhydratez-les si la recette prévoit des pruneaux moelleux.
Quelle est la différence entre une prune et un pruneau ?
Le pruneau est une prune séchée, ce qui lui donne une texture plus dense et un goût plus concentré. La prune fraîche est juteuse et se mange souvent telle quelle ; le pruneau se prête bien aux mijotés et aux desserts.
Source : NEVO (Netherlands) 190 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
