Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Mûres sauvages
Calories et valeurs nutritionnelles
crues, autochtones de l'Alaska
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 52 kcal —
- Protéines 0,8 g 2%
- Glucides 6,6 g 2%
- Lipides 1,1 g 1%
- Fibres 3,2 g 11%
- Sucres 3,7 g —
- Sodium 6 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 5 µg 1%
- Vitamine C 4,7 mg 5%
- Vitamine E 0,91 mg 6%
- Vitamine K 5,9 µg 5%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,14 mg 11%
- Niacine (B3) 0,31 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folates (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 5 mg 0%
- Fer 0,21 mg 1%
- Magnésium 4 mg 1%
- Phosphore 11 mg 1%
- Potassium 75 mg 2%
- Zinc 0,15 mg 1%
- Cuivre 0,22 mg 25%
- Manganèse 0,29 mg 12%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 0,8 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 1 portion | 157 g | 82 | 1,3 g | 10 g | 1,7 g |
| 2 portions | 314 g | 163 | 2,6 g | 21 g | 3,4 g |
| ½ portion | 78,5 g | 41 | 0,7 g | 5,2 g | 0,8 g |
| 3 portions | 471 g | 245 | 4 g | 31 g | 5 g |
| 4 portions | 628 g | 327 | 5,3 g | 42 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 1,3 g | 10 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 1,7 g | 13 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 2,1 g | 17 g | 2,7 g |
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Questions sur : Mûres sauvages
Comment reconnaître des mûres sauvages mûres ?
Choisissez des fruits entièrement noirs, rebondis et faciles à détacher sans tirer. Une mûre rouge ou encore ferme est immature et restera acidulée.
Faut-il laver les mûres sauvages avant de les manger ?
Oui : triez-les, rincez-les brièvement sous un filet d’eau froide juste avant de les manger, puis égouttez-les délicatement. L’humidité accélère leur détérioration.
Comment conserver les mûres sauvages fraîches ?
Étalez-les sans les tasser dans un récipient peu profond et gardez-les au réfrigérateur, sans les laver. Mangez-les rapidement ; pour les congeler, étalez-les d’abord sur une plaque, puis transférez-les dans un sac une fois fermes.
Que faire avec des mûres sauvages en cuisine ?
Elles sont délicieuses dans une tarte, un crumble ou une confiture, et leur jus colore aussi un coulis. Pour une confiture, faites-les cuire avec du sucre et un peu de jus de citron jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Peut-on manger les mûres sauvages crues ?
Oui, après les avoir rincées soigneusement. Ne cueillez pas celles qui sont moisies ou souillées, et évitez les fruits poussant près d’une route très fréquentée.
Les mûres sauvages sont-elles plus sucrées que les framboises sauvages ?
Elles contiennent un peu plus de glucides : 6,6 g pour 100 g, contre 6,35 g pour les framboises sauvages crues. Les mûres sauvages ont aussi moins de fibres : 3,2 g contre 7,5 g.
Les mûres sauvages apportent-elles beaucoup de fibres ?
Une poignée de 100 g apporte 3,2 g de fibres. C’est une quantité notable pour un fruit, mais pas assez pour les qualifier de source de fibres selon le seuil utilisé ici.
Source : USDA FoodData Central 168982 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
