Savoir ce qu’il y a dans votre assiette

Clémentine

Calories et valeurs nutritionnelles

crue

calorieskcal pour 100 g

Protéines0,9 g

Glucides10 g

Lipides0,2 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 47 kcal —
Protéines 0,9 g 2%
Glucides 10 g 4%
Lipides 0,2 g 0%
Fibres 1,7 g 6%
Sucres 9,2 g —
Sodium 1 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine C 48,8 mg 54%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,2 mg 1%
Vitamine K 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
Niacine (B3) 0,64 mg 4%
Acide pantothénique (B5) 0,15 mg 3%
Vitamine B6 0,08 mg 4%
Folates (B9) 24 µg 6%
Choline 14 mg 3%

Minéraux

Calcium 30 mg 2%
Fer 0,14 mg 1%
Magnésium 10 mg 2%
Phosphore 21 mg 2%
Potassium 177 mg 4%
Zinc 0,06 mg 1%
Cuivre 0,04 mg 5%
Manganèse 0,02 mg 1%
Sélénium 0,1 µg 0%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	47	0,9 g	10 g	0,2 g
1 portion	74 g	35	0,6 g	7,6 g	0,1 g
2 portions	148 g	70	1,3 g	15 g	0,2 g
½ portion	37 g	17	0,3 g	3,8 g	0,1 g
3 portions	222 g	104	1,9 g	23 g	0,3 g
4 portions	296 g	139	2,5 g	31 g	0,4 g
50 g	50 g	24	0,4 g	5,2 g	0,1 g
150 g	150 g	71	1,3 g	16 g	0,2 g
200 g	200 g	94	1,7 g	21 g	0,3 g
250 g	250 g	118	2,1 g	26 g	0,4 g

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Questions sur : Clémentine

Comment choisir des clémentines mûres et juteuses ?

Choisissez des fruits lourds pour leur taille, à la peau ferme, parfumée et sans parties molles. Une peau un peu lâche n’indique pas forcément que la clémentine est sèche.

Comment conserver les clémentines ?

Gardez-les quelques jours dans une corbeille, à l’abri du soleil et de la chaleur. Pour les conserver plus longtemps, placez-les au réfrigérateur et sortez-les un peu avant de les manger pour qu’elles retrouvent leur parfum.

Peut-on utiliser la peau des clémentines en cuisine ?

Oui : lavez et séchez le fruit, puis râpez finement le zeste sans atteindre la partie blanche, qui est amère. Il parfume les gâteaux, les crèmes et les marinades ; pour des écorces confites, faites blanchir les bandes de peau avant de les cuire dans un sirop.

Dans quels plats peut-on mettre des clémentines ?

Leurs quartiers relèvent une salade d’endives, de fenouil ou de mâche, et se marient bien avec les noix et le fromage frais. Vous pouvez aussi les ajouter à une salade de fruits ou les incorporer à un gâteau renversé.

Par quoi remplacer la clémentine dans une recette ?

La mandarine convient le mieux : elle apporte une saveur douce et des quartiers faciles à séparer. Pour une préparation cuite ou une sauce, l’orange fonctionne aussi, mais son goût est généralement moins délicat.

Quelle différence entre une clémentine et une mandarine ?

La clémentine est un agrume proche de la mandarine, généralement facile à éplucher et souvent sans pépins, mais pas toujours. La mandarine peut être plus parfumée et contenir davantage de pépins.

La clémentine est-elle une bonne source de vitamine C ?

Oui, la clémentine est une source de vitamine C : une portion de 74 g en apporte 48,8 mg pour 100 g.

Comment servir la clémentine à un jeune enfant ?

Retirez la peau, les pépins et autant que possible les membranes épaisses, puis coupez les quartiers dans la longueur en petits morceaux adaptés à l’enfant. Faites-le manger assis et surveillez-le, car un quartier entier peut être difficile à mâcher.

Source : USDA FoodData Central 168195 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues