Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Kumquat
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 71 kcal —
- Protéines 1,9 g 4%
- Glucides 9,4 g 3%
- Lipides 0,9 g 1%
- Acides gras saturés 0,1 g 1%
- Fibres 6,5 g 23%
- Sucres 9,4 g —
- Sodium 10 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 15 µg 2%
- Vitamine C 43,9 mg 49%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,15 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 0,43 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folates (B9) 17 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 8,4 mg 2%
Minéraux
- Calcium 62 mg 5%
- Fer 0,86 mg 5%
- Magnésium 20 mg 5%
- Phosphore 19 mg 2%
- Potassium 186 mg 4%
- Zinc 0,17 mg 2%
- Cuivre 0,1 mg 11%
- Manganèse 0,14 mg 6%
- Sélénium 0 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,9 g | 9,4 g | 0,9 g |
| 1 portion | 19 g | 13 | 0,4 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 2 portions | 38 g | 27 | 0,7 g | 3,6 g | 0,3 g |
| ½ portion | 9,5 g | 7 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 3 portions | 57 g | 40 | 1,1 g | 5,4 g | 0,5 g |
| 4 portions | 76 g | 54 | 1,4 g | 7,1 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,9 g | 4,7 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2,8 g | 14 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 3,8 g | 19 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 4,7 g | 24 g | 2,2 g |
Aliments similaires
Questions sur : Kumquat
Est-ce qu’on mange la peau du kumquat ?
Oui : lavez-le, puis mangez-le entier ou croquez d’abord la peau. Elle est douce et parfumée, tandis que la pulpe est plus acidulée ; retirez les pépins si vous les trouvez amers.
Comment choisir des kumquats mûrs ?
Choisissez des fruits orange vif, fermes et lisses, sans taches molles ni peau fripée. Un kumquat encore vert est souvent moins mûr et plus acide.
Comment conserver les kumquats ?
Gardez-les quelques jours à température ambiante s’ils sont mûrs et que vous allez les manger rapidement. Pour les conserver plus longtemps, placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur et lavez-les juste avant de les manger.
Comment cuisiner les kumquats ?
Pour une marmelade, coupez-les en rondelles, retirez les pépins et faites-les cuire avec du sucre et un peu d’eau jusqu’à ce que la peau soit tendre, environ 30 à 40 minutes. Vous pouvez aussi les confire ou les faire rôtir en accompagnement d’un plat salé.
Avec quoi le kumquat se marie-t-il bien ?
Son acidité relève le canard, le porc et les poissons gras ; il se marie aussi avec le chocolat noir et les desserts à base d’agrumes. Ajoutez quelques rondelles finement coupées à une salade composée ou à une sauce.
Le kumquat est-il une source de vitamine C ?
Oui, le kumquat est une source de vitamine C : il en apporte 43,9 mg pour 100 g. Une portion de 19 g en apporte 8,3 mg.
Le kumquat est-il plus riche en fibres que la clémentine ?
Oui : le kumquat apporte 6,5 g de fibres pour 100 g, contre 1,7 g pour la clémentine. Sa peau comestible contribue notamment à sa teneur en fibres.
Source : USDA FoodData Central 168154 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
