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Ananas

Calories et valeurs nutritionnelles

cru, toutes variétés

calorieskcal pour 100 g

Protéines0,5 g

Glucides12 g

Lipides0,1 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 50 kcal —
Protéines 0,5 g 1%
Glucides 12 g 4%
Lipides 0,1 g 0%
Acides gras saturés 0 g 0%
Fibres 1,4 g 5%
Sucres 9,9 g —
Sodium 1 mg 0%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 3 µg 0%
Vitamine C 47,8 mg 53%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,02 mg 0%
Vitamine K 0,7 µg 1%
Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
Niacine (B3) 0,5 mg 3%
Acide pantothénique (B5) 0,21 mg 4%
Vitamine B6 0,11 mg 7%
Folates (B9) 18 µg 5%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 5,5 mg 1%

Minéraux

Calcium 13 mg 1%
Fer 0,29 mg 2%
Magnésium 12 mg 3%
Phosphore 8 mg 1%
Potassium 109 mg 2%
Zinc 0,12 mg 1%
Cuivre 0,11 mg 12%
Manganèse 0,93 mg 40%
Sélénium 0,1 µg 0%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	50	0,5 g	12 g	0,1 g
1 portion	165 g	83	0,9 g	19 g	0,2 g
2 portions	330 g	165	1,8 g	39 g	0,4 g
½ portion	82,5 g	41	0,4 g	9,7 g	0,1 g
3 portions	495 g	248	2,7 g	58 g	0,6 g
4 portions	660 g	330	3,6 g	77 g	0,8 g
50 g	50 g	25	0,3 g	5,9 g	0,1 g
150 g	150 g	75	0,8 g	18 g	0,2 g
200 g	200 g	100	1,1 g	23 g	0,2 g
250 g	250 g	125	1,4 g	29 g	0,3 g

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Questions sur : Ananas

Comment choisir un ananas mûr ?

Choisissez un fruit lourd pour sa taille, au parfum sucré près de la base, sans parties molles ni moisissure. Une feuille centrale qui se détache facilement peut être un indice, mais ne suffit pas à elle seule.

Comment couper un ananas facilement ?

Retirez la couronne et la base, posez le fruit debout puis pelez-le en suivant sa courbe. Enlevez les « yeux » en creusant de petites rainures en diagonale, puis coupez la chair en rondelles ou en dés.

Comment conserver un ananas entamé ?

Placez les morceaux dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les trois à quatre jours. Un ananas entier peut mûrir à température ambiante ; une fois mûr, gardez-le au frais.

Peut-on faire griller l’ananas ?

Oui : coupez-le en rondelles épaisses ou en quartiers et faites-les griller quelques minutes de chaque côté, sur un gril bien chaud, jusqu’à ce qu’ils soient marqués et caramélisés. Il accompagne aussi bien les brochettes que les desserts.

Dans quels plats utilise-t-on l’ananas ?

Il apporte une note acidulée au porc à l’ananas, aux salades de fruits et à certaines pizzas. Dans une salsa, mélangez des dés d’ananas avec de l’oignon rouge, du piment, de la coriandre et du citron vert.

L’ananas frais peut-il remplacer l’ananas en conserve dans un gâteau renversé ?

Oui. Faites revenir brièvement les rondelles fraîches avec le caramel avant de les disposer dans le moule : elles seront plus tendres après cuisson. Égouttez bien l’ananas en conserve pour éviter d’ajouter trop de liquide à la pâte.

L’ananas est-il riche en vitamine C ?

Oui, l’ananas est une source de vitamine C : une portion de 100 g en apporte 47,8 mg. Une tranche fine d’environ 56 g en fournit moins qu’une portion de 100 g.

Combien de manganèse apporte l’ananas ?

Une portion de 100 g apporte 0,93 mg de manganèse, soit une part notable des apports quotidiens. Ce minéral est particulièrement présent dans l’ananas par rapport à beaucoup d’autres fruits.

Source : USDA FoodData Central 169124 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues