Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Abricots séchés
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 188 kcal —
- Protéines 4,8 g 10%
- Glucides 43 g 16%
- Lipides 0,7 g 1%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 7,7 g 28%
- Sucres 43 g —
- Sodium 56 mg 2%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 105 µg 12%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 3 mg 19%
- Acide pantothénique (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folates (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 92 mg 7%
- Fer 4,1 mg 23%
- Magnésium 65 mg 15%
- Phosphore 120 mg 10%
- Potassium 1880 mg 40%
- Zinc 0,7 mg 6%
- Cuivre 0,4 mg 44%
- Manganèse 0,4 mg 17%
- Sélénium 7 µg 13%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 4,8 g | 43 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 2,4 g | 22 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 7,2 g | 65 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 9,6 g | 87 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 12 g | 109 g | 1,8 g |
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- Pruneauséché163 kcal / 100 g
- Fruits séchésmoyenne267 kcal / 100 g
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Questions sur : Abricots séchés
Faut-il faire tremper les abricots séchés avant de les manger ?
Non, ils se mangent tels quels. Pour les assouplir, faites-les tremper 15 à 30 minutes dans de l’eau tiède, puis égouttez-les ; gardez l’eau de trempage pour parfumer une compote ou un tajine.
Comment réhydrater des abricots séchés pour la cuisson ?
Couvrez-les d’eau chaude pendant 20 à 30 minutes, ou laissez-les gonfler dans un liquide froid au réfrigérateur pendant quelques heures. Pour un tajine, ajoutez-les directement en fin de cuisson afin qu’ils restent entiers.
Comment conserver les abricots séchés après ouverture ?
Placez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Une fois réhydratés, gardez-les au réfrigérateur et consommez-les rapidement.
Comment choisir des abricots séchés sans sulfites ?
Les abricots non traités au dioxyde de soufre sont souvent brun foncé, tandis que les fruits orange vif ont généralement été sulfurés. Lisez la liste des ingrédients : les sulfites peuvent aussi être indiqués sous le code E220.
Dans quels plats peut-on utiliser des abricots séchés ?
Ils apportent une note sucrée aux tajines d’agneau ou de poulet, au couscous et aux plats de riz. Vous pouvez aussi les couper dans un porridge, une salade de céréales ou une pâte à gâteau.
Que peut-on utiliser à la place des abricots séchés dans un tajine ?
Les pruneaux donnent une douceur plus profonde et une texture moelleuse ; les raisins secs sont plus petits et plus sucrés. Pour garder un fruit tendre et acidulé, essayez des morceaux de pomme séchée.
Les abricots séchés sont-ils plus sucrés que les abricots frais ?
Oui, à poids égal, le séchage concentre les sucres : les abricots séchés apportent 43 g de sucres par 100 g, contre 9,5 g pour l’abricot frais. Une petite poignée représente donc déjà plusieurs fruits frais.
Les abricots séchés sont-ils une source de fer ?
Oui, ils sont une source de fer : une portion de 30 g en apporte 1,2 mg. Ce fer est non héminique ; vous pouvez les servir avec un aliment riche en vitamine C, comme du kiwi ou de l’orange.
Source : CoFID (UK) 14-031 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
