Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Framboises
Calories et valeurs nutritionnelles
crues
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 52 kcal —
- Protéines 1,2 g 2%
- Glucides 5,4 g 2%
- Lipides 0,7 g 1%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 6,5 g 23%
- Sucres 4,4 g —
- Sodium 1 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 26,2 mg 29%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,87 mg 6%
- Vitamine K 7,8 µg 7%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,6 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamine B6 0,06 mg 3%
- Biotine (B7) 1,6 µg 5%
- Folates (B9) 21 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 12,3 mg 2%
Minéraux
- Calcium 25 mg 2%
- Fer 0,69 mg 4%
- Magnésium 22 mg 5%
- Phosphore 29 mg 2%
- Potassium 151 mg 3%
- Zinc 0,42 mg 4%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,67 mg 29%
- Sélénium 0,2 µg 0%
- Iode 4 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 1,2 g | 5,4 g | 0,7 g |
| 1 portion | 123 g | 64 | 1,5 g | 6,7 g | 0,8 g |
| 2 portions | 246 g | 128 | 3 g | 13 g | 1,6 g |
| ½ portion | 61,5 g | 32 | 0,7 g | 3,3 g | 0,4 g |
| 3 portions | 369 g | 192 | 4,4 g | 20 g | 2,4 g |
| 4 portions | 492 g | 256 | 5,9 g | 27 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,6 g | 2,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 1,8 g | 8,2 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 2,4 g | 11 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 3 g | 14 g | 1,6 g |
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- Framboise cruecrue32 kcal / 100 g
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Questions sur : Framboises
Comment choisir des framboises fraîches ?
Choisissez des fruits bien colorés, secs et entiers, sans jus au fond de la barquette ni traces de moisissure. Les framboises très serrées ou écrasées s’abîment plus vite.
Comment conserver les framboises sans les abîmer ?
Gardez-les au réfrigérateur dans leur barquette, sans les tasser, et retirez les fruits abîmés. Lavez-les juste avant de les manger : l’humidité accélère leur détérioration.
Peut-on congeler les framboises fraîches ?
Oui. Étalez-les d’abord en une seule couche sur un plateau au congélateur ; une fois fermes, transférez-les dans un contenant fermé. Vous pourrez les ajouter encore gelées à un smoothie ou à une compote.
Comment faire un coulis de framboises ?
Faites chauffer les fruits quelques minutes à feu doux avec un peu de sucre, puis écrasez-les et passez le mélange au tamis pour retirer les pépins. Le coulis accompagne notamment un gâteau au chocolat, une panna cotta ou une glace.
Dans quels desserts utilise-t-on les framboises ?
Elles garnissent la charlotte, la tarte aux framboises et la pêche Melba ; elles sont aussi délicieuses dans un crumble. Ajoutez-les à la pâte ou sur le dessert au dernier moment si vous voulez qu’elles gardent leur forme.
Par quoi remplacer les framboises dans une recette ?
Les mûres conviennent dans les tartes, les coulis et les crumbles, avec une texture et une acidité proches. Pour une garniture plus douce et moins granuleuse, choisissez des fraises.
Les framboises sont-elles riches en fibres ?
Une portion de 100 g apporte 6,5 g de fibres. Elles sont aussi une source de vitamine C, avec 26,2 mg pour 100 g.
Faut-il décongeler les framboises avant de les utiliser ?
Pour un smoothie, une compote ou une cuisson, vous pouvez les utiliser directement congelées. Pour décorer une tarte ou un gâteau, décongelez-les au réfrigérateur et égouttez le jus avant de les déposer.
Source : USDA FoodData Central 167755 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
