Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Prunes
Calories et valeurs nutritionnelles
crues
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 46 kcal —
- Protéines 0,7 g 1%
- Glucides 10 g 4%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,4 g 5%
- Sucres 9,9 g —
- Sodium 0 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 17 µg 2%
- Vitamine C 9,5 mg 11%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,26 mg 2%
- Vitamine K 6,4 µg 5%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,42 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 1,9 mg 0%
Minéraux
- Calcium 6 mg 0%
- Fer 0,17 mg 1%
- Magnésium 7 mg 2%
- Phosphore 16 mg 1%
- Potassium 157 mg 3%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cuivre 0,06 mg 6%
- Manganèse 0,05 mg 2%
- Sélénium 0 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0,7 g | 10 g | 0,3 g |
| 1 portion | 165 g | 76 | 1,2 g | 17 g | 0,5 g |
| 2 portions | 330 g | 152 | 2,3 g | 33 g | 0,9 g |
| ½ portion | 82,5 g | 38 | 0,6 g | 8,3 g | 0,2 g |
| 3 portions | 495 g | 228 | 3,5 g | 50 g | 1,4 g |
| 4 portions | 660 g | 304 | 4,6 g | 66 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,4 g | 5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 1,1 g | 15 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 1,4 g | 20 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 1,8 g | 25 g | 0,7 g |
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Questions sur : Prunes
Comment choisir des prunes mûres ?
Choisissez des fruits lourds pour leur taille, à la peau intacte et légèrement souples près du pédoncule. Une pruine blanchâtre, cette fine pellicule naturelle, n’est pas un défaut.
Comment faire mûrir des prunes trop fermes ?
Laissez-les à température ambiante dans un sac en papier, avec une pomme si vous voulez accélérer le mûrissement. Vérifiez-les chaque jour : une fois souples et parfumées, mettez-les au réfrigérateur.
Combien de temps garder les prunes au réfrigérateur ?
Des prunes mûres se conservent quelques jours dans le bac à légumes, sans être lavées, dans un récipient aéré. Lavez-les juste avant de les manger ou de les cuisiner.
Comment cuire des prunes en compote sans ajouter d’eau ?
Dénoyautez-les, coupez-les en quartiers et faites-les cuire à couvert à feu doux pendant 10 à 15 minutes : elles rendent leur jus. Remuez de temps en temps et retirez le couvercle en fin de cuisson si vous souhaitez épaissir la compote.
Dans quels desserts peut-on utiliser des prunes ?
Elles conviennent aux tartes, aux crumbles et aux clafoutis ; leur acidité se marie bien avec la cannelle, la vanille ou l’amande. Pour une tarte, dénoyautez-les et posez-les côté peau sur la pâte afin qu’elles gardent mieux leur forme.
Peut-on congeler des prunes fraîches ?
Oui : lavez-les, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Congelez les morceaux étalés sur un plateau, puis transférez-les dans un sac ; ils seront surtout pratiques pour les compotes et les pâtisseries.
Quelle est la différence entre les prunes et les pruneaux ?
Les pruneaux sont des prunes séchées : ils sont plus concentrés en sucres et en fibres. Pour 100 g, les pruneaux apportent 240 kcal et 7,1 g de fibres, contre 46 kcal et 1,4 g de fibres pour les prunes.
Source : USDA FoodData Central 169949 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
