Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Kiwi
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 51 kcal —
- Protéines 0,9 g 2%
- Glucides 8,6 g 3%
- Lipides 0,7 g 1%
- Acides gras saturés 0,1 g 1%
- Fibres 3,3 g 12%
- Sucres 8,6 g —
- Sodium 1,3 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 4,5 µg 1%
- Vitamine C 91 mg 101%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,98 mg 7%
- Vitamine K 14,3 µg 12%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,25 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Biotine (B7) 1,3 µg 4%
- Folates (B9) 15,6 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 7,8 mg 1%
Minéraux
- Calcium 37,9 mg 3%
- Fer 0,24 mg 1%
- Magnésium 14,6 mg 3%
- Phosphore 33,4 mg 3%
- Potassium 295 mg 6%
- Zinc 0,11 mg 1%
- Cuivre 0,16 mg 18%
- Manganèse 0,08 mg 4%
- Sélénium 0,29 µg 1%
- Iode 5,8 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 0,9 g | 8,6 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 0,5 g | 4,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 76 | 1,4 g | 13 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 1,8 g | 17 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 127 | 2,3 g | 21 g | 1,8 g |
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Questions sur : Kiwi
Comment savoir si un kiwi est mûr ?
Pressez-le doucement entre les doigts : il doit céder légèrement sans être mou. S’il est encore ferme, laissez-le mûrir à température ambiante, près d’une pomme ou d’une banane pour accélérer le processus.
Comment conserver les kiwis ?
Gardez les kiwis fermes à température ambiante et placez-les au réfrigérateur une fois mûrs pour ralentir leur mûrissement. Éloignez-les des pommes et des bananes si vous ne voulez pas qu’ils mûrissent plus vite.
Peut-on manger la peau du kiwi ?
Oui, la peau se mange : rincez et frottez bien le fruit, puis croquez-le entier ou coupez-le en quartiers. Si sa texture duveteuse vous gêne, choisissez un kiwi jaune, généralement moins velu, ou pelez-le.
Pourquoi le kiwi empêche-t-il parfois la gelée de prendre ?
Le kiwi cru contient une enzyme, l’actinidine, qui dégrade les protéines de la gélatine. Faites cuire le fruit avant de l’ajouter, ou utilisez de l’agar-agar pour une préparation végétale.
Dans quels plats peut-on utiliser le kiwi ?
Ajoutez-le à une salade de fruits, à un smoothie ou à une salade composée avec de l’avocat et des feuilles vertes. Pour une tarte aux fruits, disposez les tranches sur la crème au dernier moment afin qu’elles restent fraîches.
Par quoi remplacer le kiwi dans une salade de fruits ?
Remplacez-le par de l’ananas pour une note acidulée, ou par de la mangue pour une chair plus douce. Dans une recette où le kiwi sert à attendrir une viande, l’ananas frais peut aussi jouer ce rôle grâce à ses enzymes.
Quelle différence entre kiwi vert et kiwi jaune ?
Le kiwi vert apporte 92,7 mg de vitamine C et 3 g de fibres pour 100 g ; le kiwi jaune en apporte 161 mg et 1,4 g de fibres. Le jaune est généralement plus doux, tandis que le vert est plus acidulé.
Le kiwi est-il une bonne source de vitamine C ?
Oui : le kiwi est riche en vitamine C, avec 91 mg pour 100 g. Un fruit moyen suffit généralement à en faire une portion facile à manger nature ou à ajouter à un dessert.
Source : Frida (Denmark) 1858 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
