Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Kiwi
Calories et valeurs nutritionnelles
chair sans peau, avec graines, cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 61 kcal —
- Protéines 0,9 g 2%
- Glucides 11 g 4%
- Lipides 0,6 g 1%
- Acides gras saturés 0,1 g 1%
- Fibres 2,4 g 9%
- Sucres 8,9 g —
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 3,2 µg 0%
- Vitamine C 81,9 mg 91%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 16,6 µg 14%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,23 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 29 mg 2%
- Fer 0,16 mg 1%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 26 mg 2%
- Potassium 290 mg 6%
- Zinc 0,12 mg 1%
- Cuivre 0,15 mg 17%
- Manganèse 0,05 mg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 0,9 g | 11 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 0,4 g | 5,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 91 | 1,3 g | 17 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 1,8 g | 22 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 152 | 2,2 g | 28 g | 1,5 g |
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- Pomme chair sans peau cruechair sans peau, crue, aliment moyen51 kcal / 100 g
Questions sur : Kiwi
Comment savoir si un kiwi est mûr ?
Pressez-le doucement entre les doigts : il est prêt à manger s’il cède légèrement sans être mou. Un kiwi dur peut mûrir quelques jours à température ambiante.
Comment faire mûrir un kiwi plus vite ?
Placez-le dans un sac en papier avec une pomme ou une banane, puis vérifiez-le chaque jour. Ces fruits dégagent de l’éthylène, qui accélère le mûrissement.
Faut-il éplucher le kiwi avant de le manger ?
Non : sa peau est comestible. Lavez et frottez bien le fruit pour enlever les petits poils, ou coupez-le en deux et prélevez la chair à la cuillère.
Comment conserver les kiwis ?
Laissez les kiwis encore fermes à température ambiante. Une fois mûrs, gardez-les au réfrigérateur pour ralentir leur mûrissement et mangez-les dans les jours qui suivent.
Pourquoi le kiwi frais empêche-t-il la gelée de prendre ?
Le kiwi contient une enzyme, l’actinidine, qui dégrade les protéines de la gélatine. Pour une gelée au kiwi, faites cuire le fruit quelques minutes avant de l’ajouter : la chaleur inactive cette enzyme.
Dans quels plats peut-on utiliser le kiwi ?
Ajoutez-le à une salade de fruits, à un smoothie ou à une salade composée avec de l’avocat et des feuilles vertes. Il apporte aussi une note acidulée à une salsa pour accompagner du poisson.
Le kiwi est-il riche en vitamine C ?
Oui : une portion de 100 g apporte 81,9 mg de vitamine C, ce qui en fait une excellente source de cette vitamine.
Source : ANSES–Ciqual (France) 13021 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
