Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Ceriser, chair et peau, sans noyau, crue
Calories et valeurs nutritionnelles
chair et peau, sans noyau, crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 54 kcal —
- Protéines 0,8 g 2%
- Glucides 13 g 5%
- Fibres 1,6 g 6%
- Sucres 10 g —
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 20,2 µg 2%
- Vitamine C 4,1 mg 5%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 9,9 mg 1%
- Fer 0,17 mg 1%
- Magnésium 8,8 mg 2%
- Phosphore 19 mg 2%
- Potassium 190 mg 4%
- Zinc 0,06 mg 1%
- Cuivre 0,08 mg 9%
- Manganèse 0,06 mg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 0,8 g | 13 g | – |
| 50 g | 50 g | 27 | 0,4 g | 6,5 g | – |
| 150 g | 150 g | 81 | 1,2 g | 20 g | – |
| 200 g | 200 g | 107 | 1,6 g | 26 g | – |
| 250 g | 250 g | 134 | 2 g | 33 g | – |
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Questions sur : Ceriser, chair et peau, sans noyau, crue
Comment choisir des cerises mûres ?
Prenez des fruits fermes, brillants et bien colorés, avec une peau intacte et des queues vertes encore attachées. Écartez ceux qui sont mous, fendus ou collants.
Comment conserver les cerises pour qu’elles restent fraîches ?
Gardez-les au réfrigérateur, sans les laver, dans un récipient aéré et sans les tasser. Rincez-les juste avant de les manger : l’humidité accélère leur détérioration.
Peut-on congeler des cerises et comment faire ?
Oui. Rincez-les, séchez-les soigneusement, retirez les queues et les noyaux, puis étalez-les sur une plaque au congélateur ; une fois durcies, mettez-les dans un sac ou une boîte. Vous pourrez les utiliser encore congelées dans une compote ou un gâteau.
Faut-il dénoyauter les cerises pour faire un clafoutis ?
Ce n’est pas indispensable : entières, elles parfument davantage la pâte, mais les noyaux rendent la dégustation moins pratique. Pour un clafoutis dénoyauté, répartissez les fruits dans le moule et faites cuire environ 35 à 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la pâte soit prise et dorée.
Avec quoi servir les cerises dans un plat salé ?
Leur douceur acidulée accompagne bien le canard, le porc et les fromages affinés. Faites-les cuire quelques minutes avec un trait de vinaigre et un peu d’échalote pour obtenir une sauce rapide.
Comment enlever facilement les noyaux des cerises ?
Utilisez un dénoyauteur au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Sans ustensile, posez chaque cerise sur le goulot d’une bouteille et poussez le noyau avec une baguette ou une paille rigide.
Les noyaux de cerise sont-ils dangereux pour les jeunes enfants ?
Oui, le noyau entier présente un risque d’étouffement ; retirez-le avant de proposer une cerise à un jeune enfant et coupez le fruit en petits morceaux adaptés à ses capacités. Évitez aussi de mâcher ou de broyer les noyaux.
Source : ANSES–Ciqual (France) 13008 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
