Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Cerise
Calories et valeurs nutritionnelles
chair et peau, crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 63 kcal —
- Protéines 1,2 g 2%
- Glucides 15 g 5%
- Lipides 0,4 g 1%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 1,9 g 7%
- Sucres 15 g —
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 3,1 µg 0%
- Vitamine C 3 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,14 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Biotine (B7) 0,42 µg 1%
- Folates (B9) 3,2 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 11,5 mg 1%
- Fer 0,25 mg 1%
- Magnésium 9,4 mg 2%
- Phosphore 25,9 mg 2%
- Potassium 238 mg 5%
- Zinc 0,05 mg 0%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,07 mg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 1,2 g | 15 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 0,6 g | 7,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 1,8 g | 22 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 2,4 g | 29 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 3 g | 37 g | 1 g |
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Questions sur : Cerise
Comment choisir des cerises mûres et fraîches ?
Choisissez des fruits fermes, brillants et sans meurtrissures, avec une queue verte bien attachée. Une queue sèche ou brunie signale souvent une cueillette moins récente.
Comment dénoyauter des cerises sans dénoyauteur ?
Posez une cerise sur le goulot d’une bouteille à ouverture étroite, puis poussez le noyau avec une baguette ou une paille rigide : il tombe dans la bouteille. Vous pouvez aussi l’extraire avec la pointe d’un petit couteau.
Comment conserver les cerises pour qu’elles restent fermes ?
Gardez-les au réfrigérateur, sans les laver et avec leur queue, dans un récipient peu profond. Rincez-les juste avant de les manger, car l’humidité accélère leur détérioration.
Peut-on congeler des cerises fraîches ?
Oui : rincez-les, séchez-les soigneusement, retirez les queues et les noyaux, puis étalez-les sur un plateau au congélateur. Une fois durcies, transférez-les dans un sac ou une boîte ; elles conviennent ensuite aux smoothies, compotes et pâtisseries.
Comment faire un clafoutis aux cerises sans détremper la pâte ?
Séchez bien les cerises après les avoir rincées et dénoyautées, puis disposez-les dans un plat beurré avant de verser la pâte. Faites cuire à 180 °C jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus doré, généralement 35 à 45 minutes.
Avec quoi associer les cerises en cuisine ?
Elles se marient bien avec l’amande, le chocolat noir et la vanille dans les desserts, ou avec le canard et le fromage de chèvre dans des plats salés. Les cerises acides sont aussi classiques en confiture et en sauce.
Les cerises douces et les griottes s’utilisent-elles de la même façon ?
Les cerises douces se mangent volontiers fraîches et tiennent bien dans les salades de fruits. Les griottes, plus acidulées, sont particulièrement adaptées aux tartes, aux compotes et aux sauces.
Comment donner des cerises à un jeune enfant sans risque d’étouffement ?
Retirez toujours le noyau et coupez la chair en quartiers dans le sens de la longueur ; ne donnez pas de cerise entière à un jeune enfant. Jetez les noyaux et évitez de les croquer ou de les avaler.
Source : CoFID (UK) 14-382 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
