Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Kiwi vert
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 61 kcal —
- Protéines 1,1 g 2%
- Glucides 12 g 4%
- Lipides 0,5 g 1%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 3 g 11%
- Sucres 9 g —
- Sodium 3 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 4 µg 0%
- Vitamine C 92,7 mg 103%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,5 mg 10%
- Vitamine K 40,3 µg 34%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,34 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamine B6 0,06 mg 4%
- Folates (B9) 25 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 7,8 mg 1%
Minéraux
- Calcium 34 mg 3%
- Fer 0,31 mg 2%
- Magnésium 17 mg 4%
- Phosphore 34 mg 3%
- Potassium 312 mg 7%
- Zinc 0,14 mg 1%
- Cuivre 0,13 mg 14%
- Manganèse 0,1 mg 4%
- Sélénium 0,2 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 1,1 g | 12 g | 0,5 g |
| 1 portion | 180 g | 110 | 2,1 g | 21 g | 0,9 g |
| 2 portions | 360 g | 220 | 4,1 g | 42 g | 1,9 g |
| ½ portion | 90 g | 55 | 1 g | 11 g | 0,5 g |
| 3 portions | 540 g | 329 | 6,2 g | 63 g | 2,8 g |
| 4 portions | 720 g | 439 | 8,2 g | 84 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 0,6 g | 5,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 1,7 g | 18 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 2,3 g | 23 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 2,9 g | 29 g | 1,3 g |
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Questions sur : Kiwi vert
Comment savoir si un kiwi vert est mûr ?
Il est prêt lorsque sa chair cède légèrement sous une pression douce, sans être molle ni marquée. S’il est encore ferme, laissez-le mûrir à température ambiante ; une pomme ou une banane placée à côté accélère le mûrissement.
Faut-il éplucher le kiwi vert ?
Non : sa peau est comestible, à condition de bien le rincer et de le frotter pour enlever le duvet. Si sa texture vous gêne, coupez le kiwi en deux et prélevez la chair à la cuillère.
Comment faire mûrir un kiwi vert plus vite ?
Mettez-le dans un sac en papier avec une pomme ou une banane, puis vérifiez-le chaque jour. Ces fruits dégagent de l’éthylène, qui accélère le mûrissement ; évitez le sac plastique, qui retient l’humidité.
Comment conserver les kiwis verts ?
Gardez les kiwis fermes à température ambiante jusqu’à ce qu’ils mûrissent, puis placez-les au réfrigérateur pour ralentir leur ramollissement. Un kiwi coupé se conserve au frais dans un récipient fermé et se mange rapidement.
Peut-on cuire le kiwi vert dans une tarte ou une confiture ?
Oui, mais la cuisson ramollit sa chair et atténue son goût frais : ajoutez-le plutôt vers la fin pour une tarte. Pour une confiture, faites-le cuire avec du sucre et du jus de citron ; cru, le kiwi peut empêcher la gélatine de prendre.
Avec quoi associer le kiwi vert ?
Il apporte une note acidulée à une salade de fruits, un smoothie ou un bol de yaourt, et se marie bien avec la fraise, la banane et la menthe. En version salée, essayez-le en salsa avec de l’avocat et du citron vert pour accompagner du poisson.
Le kiwi vert contient-il beaucoup de vitamine C ?
Oui : une portion de 69 g apporte 64 mg de vitamine C. Le kiwi vert est aussi une source de vitamine K.
Le kiwi vert et le kiwi jaune se mangent-ils de la même façon ?
Oui, ils se dégustent frais, seuls ou en salade de fruits, et tous deux peuvent être épluchés ou mangés avec la peau bien lavée. Le kiwi jaune est généralement plus doux et moins acidulé ; il contient 161 mg de vitamine C pour 100 g, contre 92,7 mg pour le kiwi vert.
Source : USDA FoodData Central 168153 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
