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Canneberges

Calories et valeurs nutritionnelles

crues

calorieskcal pour 100 g

Protéines0,5 g

Glucides8,4 g

Lipides0,1 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 46 kcal —
Protéines 0,5 g 1%
Glucides 8,4 g 3%
Lipides 0,1 g 0%
Acides gras saturés 0 g 0%
Fibres 3,6 g 13%
Sucres 4,3 g —
Sodium 2 mg 0%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 3 µg 0%
Vitamine C 14 mg 16%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 1,3 mg 9%
Vitamine K 5 µg 4%
Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
Niacine (B3) 0,1 mg 1%
Acide pantothénique (B5) 0,3 mg 6%
Vitamine B6 0,06 mg 3%
Folates (B9) 1 µg 0%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 5,5 mg 1%

Minéraux

Calcium 8 mg 1%
Fer 0,23 mg 1%
Magnésium 6 mg 1%
Phosphore 11 mg 1%
Potassium 80 mg 2%
Zinc 0,09 mg 1%
Cuivre 0,06 mg 6%
Manganèse 0,27 mg 12%
Sélénium 0,1 µg 0%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	46	0,5 g	8,4 g	0,1 g
1 portion	110 g	51	0,5 g	9,2 g	0,1 g
2 portions	220 g	101	1 g	18 g	0,3 g
½ portion	55 g	25	0,3 g	4,6 g	0,1 g
3 portions	330 g	152	1,5 g	28 g	0,4 g
4 portions	440 g	202	2 g	37 g	0,6 g
50 g	50 g	23	0,2 g	4,2 g	0,1 g
150 g	150 g	69	0,7 g	13 g	0,2 g
200 g	200 g	92	0,9 g	17 g	0,3 g
250 g	250 g	115	1,2 g	21 g	0,3 g

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Questions sur : Canneberges

Comment cuisiner des canneberges fraîches ?

Rincez-les, retirez les fruits abîmés et faites-les cuire à feu doux avec un peu d’eau, en remuant, pendant 10 à 15 minutes : leur peau éclate quand elles ramollissent. Elles sont prêtes pour une sauce, une compote ou une garniture de tarte.

Comment faire une sauce aux canneberges ?

Faites mijoter les canneberges avec un peu d’eau et du sucre pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la plupart des baies éclatent et que la sauce épaississe. Ajoutez un zeste d’orange ou une pincée de cannelle pour varier.

Comment choisir des canneberges fraîches ?

Choisissez des baies fermes, rebondies et d’une couleur rouge soutenu, sans zones molles ni moisissure. Les fraîches sont souvent vendues en sachet ; écartez celles qui sont écrasées ou collées en amas humides.

Comment conserver les canneberges fraîches ?

Gardez-les non lavées dans leur sachet ou un récipient fermé au réfrigérateur ; lavez-les juste avant de les utiliser. Pour les congeler, étalez-les d’abord en une seule couche sur une plaque, puis transférez-les dans un sac une fois prises.

Dans quels plats utiliser les canneberges ?

Elles accompagnent les viandes rôties, notamment dans une sauce acidulée, et se marient aussi avec la pomme ou l’orange dans les tartes, muffins et compotes. Les canneberges fraîches étant très acidulées, elles sont rarement dégustées seules.

Les canneberges fraîches et les canneberges séchées sont-elles aussi sucrées ?

Non : les canneberges séchées contiennent souvent du sucre ajouté et sont bien plus concentrées. Elles apportent 308 kcal et 77,5 g de glucides pour 100 g, contre 46 kcal et 8,4 g de glucides pour 100 g de canneberges fraîches.

Les canneberges sont-elles des airelles ?

La canneberge et l’airelle rouge sont des fruits proches, mais pas identiques : elles appartiennent au genre Vaccinium et leurs baies diffèrent notamment par leur taille et leur goût. Le nom « cranberry » désigne habituellement la canneberge à gros fruits.

Peut-on manger des canneberges crues ?

Oui, elles se mangent crues après rinçage, mais leur goût est très acidulé et parfois astringent. Hachez-les dans une salade ou mélangez-les à un fruit plus doux plutôt que de les servir seules.

Les canneberges sont-elles une source de vitamine C ?

Oui : une portion de 100 g fournit 14 mg de vitamine C, soit plus de 15 % de la valeur quotidienne. Une poignée d’environ 100 g est une portion pratique à incorporer à une compote ou à une salade.

Source : USDA FoodData Central 171722 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues