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Canneberges séchées

Calories et valeurs nutritionnelles

sucrées

308

calorieskcal pour 100 g

Protéines0,2 g

Glucides78 g

Lipides1,1 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 308 kcal —
Protéines 0,2 g 0%
Glucides 78 g 28%
Lipides 1,1 g 1%
Acides gras saturés 0,1 g 0%
Fibres 5,3 g 19%
Sucres 73 g —
Sodium 5 mg 0%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 2 µg 0%
Vitamine C 0,2 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 2,1 mg 14%
Vitamine K 7,6 µg 6%
Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
Niacine (B3) 0,55 mg 3%
Vitamine B6 0,04 mg 2%
Folates (B9) 0 µg 0%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 8,3 mg 2%

Minéraux

Calcium 9 mg 1%
Fer 0,39 mg 2%
Magnésium 4 mg 1%
Phosphore 8 mg 1%
Potassium 49 mg 1%
Zinc 0,1 mg 1%
Cuivre 0,06 mg 7%
Manganèse 0,18 mg 8%
Sélénium 0,6 µg 1%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	308	0,2 g	78 g	1,1 g
1 portion	40 g	123	0,1 g	31 g	0,4 g
2 portions	80 g	246	0,1 g	62 g	0,9 g
½ portion	20 g	62	0 g	16 g	0,2 g
3 portions	120 g	370	0,2 g	93 g	1,3 g
4 portions	160 g	493	0,3 g	124 g	1,7 g
50 g	50 g	154	0,1 g	39 g	0,5 g
150 g	150 g	462	0,3 g	116 g	1,6 g
200 g	200 g	616	0,3 g	155 g	2,2 g
250 g	250 g	770	0,4 g	194 g	2,7 g

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Questions sur : Canneberges séchées

Quelle quantité de canneberges séchées mettre dans un porridge ou un yaourt ?

Une petite poignée, soit environ 30 à 40 g, suffit pour sucrer une portion. Dans un porridge chaud, ajoutez-les en fin de cuisson pour qu’elles restent moelleuses sans se défaire.

Comment éviter que les canneberges séchées tombent au fond d’un gâteau ?

Enrobez-les d’un peu de farine prélevée sur la quantité prévue dans la recette, puis incorporez-les à la pâte juste avant de la verser dans le moule. Si elles sont très sèches, faites-les tremper 10 minutes dans de l’eau chaude et égouttez-les soigneusement.

Comment conserver les canneberges séchées après ouverture ?

Refermez le sachet ou placez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Elles gardent leur texture plus longtemps ainsi ; jetez-les si elles présentent de la moisissure ou une odeur anormale.

Avec quoi associer les canneberges séchées en cuisine ?

Leur acidité sucrée fonctionne bien avec les noix, les graines et les fromages à pâte dure dans une salade, ou avec les pommes dans une farce. Elles donnent aussi du relief au couscous et aux biscuits à l’avoine.

Peut-on remplacer les raisins secs par des canneberges séchées ?

Oui, dans les biscuits, les pains et les mélanges de céréales, en quantité égale. Les canneberges ont un goût plus acidulé ; si la recette est déjà peu sucrée, goûtez la pâte avant cuisson plutôt que d’ajouter automatiquement du sucre.

Les canneberges séchées sont-elles plus sucrées que les myrtilles séchées ?

Leur teneur en glucides est assez proche : les canneberges séchées apportent 78 g pour 100 g, contre 72,5 g pour les myrtilles séchées. Les myrtilles séchées contiennent davantage de fibres, avec 7,5 g contre 5,3 g pour les canneberges.

Les canneberges séchées sont-elles toujours sucrées ?

Non, mais beaucoup de produits du commerce sont sucrés, car la canneberge est naturellement très acidulée. Pour choisir une version sans sucre ajouté, lisez la liste des ingrédients : elle doit mentionner les canneberges sans sucre, sirop ni jus concentré ajouté.

Source : USDA FoodData Central 171723 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues