Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Jaquier, cru
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 95 kcal —
- Protéines 1,7 g 3%
- Glucides 22 g 8%
- Lipides 0,6 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 1,5 g 5%
- Sucres 19 g —
- Sodium 2 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 5 µg 1%
- Vitamine C 13,7 mg 15%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,34 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 0,92 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamine B6 0,33 mg 19%
- Folates (B9) 24 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 24 mg 2%
- Fer 0,23 mg 1%
- Magnésium 29 mg 7%
- Phosphore 21 mg 2%
- Potassium 448 mg 10%
- Zinc 0,13 mg 1%
- Cuivre 0,08 mg 8%
- Manganèse 0,04 mg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 1,7 g | 22 g | 0,6 g |
| 1 portion | 165 g | 157 | 2,8 g | 36 g | 1,1 g |
| 2 portions | 330 g | 314 | 5,7 g | 72 g | 2,1 g |
| ½ portion | 82,5 g | 78 | 1,4 g | 18 g | 0,5 g |
| 3 portions | 495 g | 470 | 8,5 g | 108 g | 3,2 g |
| 4 portions | 660 g | 627 | 11 g | 144 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 0,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 2,6 g | 33 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 3,4 g | 44 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 4,3 g | 54 g | 1,6 g |
Aliments similaires
Questions sur : Jaquier, cru
Comment savoir si un jaquier est mûr ?
Un fruit mûr dégage une odeur sucrée, sa peau cède légèrement sous la pression et les bosses s’écartent un peu. S’il est encore ferme et peu parfumé, laissez-le mûrir à température ambiante.
Comment découper un jaquier sans se retrouver avec les mains collantes ?
Le latex est très collant : enduisez vos mains, votre couteau et la planche d’un peu d’huile, puis coupez le fruit en quartiers. Retirez le cœur et prélevez les arilles jaunes en écartant les fibres ; essuyez ensuite les outils avec de l’huile avant de les laver.
Comment conserver le jaquier une fois ouvert ?
Placez les arilles dans une boîte hermétique au réfrigérateur et mangez-les dans les quelques jours. Vous pouvez aussi les congeler en une seule couche sur un plateau, puis les transférer dans un sachet.
Comment manger le jaquier cru ?
Retirez les graines des arilles et dégustez la chair telle quelle, ou ajoutez-la à une salade de fruits, un yaourt ou un smoothie. Son goût évoque souvent un mélange de fruits tropicaux mûrs.
Avec quoi associer le jaquier dans un plat ?
La chair mûre accompagne bien le lait de coco, le citron vert et les fruits acidulés dans des desserts ou des boissons. Le jaquier encore vert, moins sucré, se cuisine plutôt en curry ou en ragoût ; il ne se mange pas comme un fruit mûr.
Le jaquier et le fruit à pain, est-ce la même chose ?
Non : ce sont deux fruits différents issus d’arbres proches. Le fruit à pain est surtout consommé cuit comme un féculent, tandis que les arilles sucrées du jaquier mûr se mangent souvent fraîches.
Peut-on manger les graines du jaquier ?
Oui, mais faites-les cuire avant : retirez leur enveloppe et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis mangez-les comme des châtaignes ou ajoutez-les à un curry. Ne les consommez pas crues.
Source : USDA FoodData Central 174687 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
