Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Kaki japonais
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 70 kcal —
- Protéines 0,6 g 1%
- Glucides 15 g 5%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 3,6 g 13%
- Sucres 13 g —
- Sodium 1 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 81 µg 9%
- Vitamine C 7,5 mg 8%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,73 mg 5%
- Vitamine K 2,6 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 7,6 mg 1%
Minéraux
- Calcium 8 mg 1%
- Fer 0,15 mg 1%
- Magnésium 9 mg 2%
- Phosphore 17 mg 1%
- Potassium 161 mg 3%
- Zinc 0,11 mg 1%
- Cuivre 0,11 mg 13%
- Manganèse 0,36 mg 15%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 0,6 g | 15 g | 0,2 g |
| 1 portion | 168 g | 118 | 1 g | 25 g | 0,3 g |
| 2 portions | 336 g | 235 | 1,9 g | 50 g | 0,6 g |
| ½ portion | 84 g | 59 | 0,5 g | 13 g | 0,2 g |
| 3 portions | 504 g | 353 | 2,9 g | 76 g | 1 g |
| 4 portions | 672 g | 470 | 3,9 g | 101 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,3 g | 7,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 0,9 g | 23 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 1,2 g | 30 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 1,5 g | 38 g | 0,5 g |
Aliments similaires
Questions sur : Kaki japonais
Comment savoir si un kaki japonais est mûr ?
Sa peau doit être orange et sa chair souple sous une légère pression. Les variétés astringentes sont bien meilleures quand elles sont très mûres, presque fondantes ; celles vendues comme Sharon se mangent aussi fermes.
Faut-il éplucher le kaki japonais ?
Non, la peau est comestible : rincez et séchez le fruit, puis croquez-le ou coupez-le en quartiers. Si la peau vous gêne, retirez-la avec un économe, surtout sur un fruit encore ferme.
Comment faire mûrir un kaki japonais trop ferme ?
Laissez-le à température ambiante quelques jours. Pour accélérer le mûrissement, placez-le dans un sac en papier avec une pomme ou une banane ; vérifiez chaque jour qu’il ne devient pas trop mou.
Comment conserver les kakis japonais ?
Gardez les fruits fermes à température ambiante jusqu’à ce qu’ils mûrissent. Une fois tendres, mettez-les au réfrigérateur et mangez-les dans les jours qui suivent ; la chair très mûre peut aussi être congelée pour des smoothies ou des desserts.
Comment manger un kaki japonais très mûr ?
Coupez-le en deux et prélevez sa chair à la cuillère, ou mixez-la pour napper un yaourt, une bouillie ou une glace. Sa pulpe sucrée convient aussi aux gâteaux et aux compotes.
Dans quelles recettes utiliser le kaki japonais ?
En tranches, il apporte une touche douce à une salade avec de la roquette, du fromage et des noix. La pulpe très mûre se prête aux cakes, aux tartes et aux chutneys ; le kaki séché se mange comme un fruit sec.
Quelle est la différence entre un kaki japonais et un kaki Sharon ?
Le Sharon est un type de kaki japonais sélectionné pour être peu astringent : il peut se manger ferme, alors que beaucoup d’autres kakis sont meilleurs très mûrs et fondants. Le Sharon apporte 77 kcal pour 100 g, contre 70 kcal pour le kaki japonais.
Combien de kaki japonais peut-on manger en une fois ?
Un fruit moyen représente environ 168 g. Vous pouvez le manger entier en collation ou en partager un dans une salade ; il apporte 3,6 g de fibres pour 100 g.
Source : USDA FoodData Central 169941 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
