Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Abricot, séché, sulfuré, cuit, sucre ajouté
Calories et valeurs nutritionnelles
sulfuré, cuit, sucre ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 113 kcal —
- Protéines 1,2 g 2%
- Glucides 25 g 9%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 4,1 g 15%
- Sodium 3 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 107 µg 12%
- Vitamine C 1,4 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,3 mg 9%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,85 mg 5%
- Acide pantothénique (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 15 mg 1%
- Fer 1,5 mg 8%
- Magnésium 15 mg 4%
- Phosphore 38 mg 3%
- Potassium 443 mg 9%
- Zinc 0,24 mg 2%
- Cuivre 0,14 mg 15%
- Manganèse 0,09 mg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 1,2 g | 25 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 0,6 g | 13 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 1,8 g | 38 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 2,3 g | 50 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 2,9 g | 63 g | 0,4 g |
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Questions sur : Abricot, séché, sulfuré, cuit, sucre ajouté
Faut-il faire tremper les abricots secs avant de les cuisiner ?
Pour les rendre moelleux, couvrez-les d’eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez-les. Pour un tajine ou une compote, vous pouvez aussi les laisser gonfler directement dans le liquide de cuisson.
Comment utiliser les abricots secs dans un tajine ?
Ajoutez-les dans les 20 à 30 dernières minutes de cuisson : ils s’attendrissent sans se défaire. Comme ils sont déjà sucrés, goûtez la sauce avant d’ajouter du miel ou du sucre.
Dans quels plats peut-on mettre des abricots secs ?
Ils se glissent dans un tajine d’agneau, un couscous aux fruits secs, un riz pilaf ou une salade de semoule. Coupés en petits morceaux, ils apportent aussi une touche sucrée à une farce ou à un porridge.
Comment conserver les abricots secs après ouverture ?
Gardez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Si l’air est chaud ou humide, le réfrigérateur aide à préserver leur texture ; sortez-les quelques minutes avant de les manger pour les assouplir.
Par quoi remplacer les abricots secs dans une recette ?
Les pêches séchées conviennent bien dans les tajines, les farces et les pâtisseries, avec une douceur proche. Pour une note plus acidulée, essayez des cranberries séchées, en tenant compte de leur goût plus vif.
Pourquoi certains abricots secs sont-ils sulfurés ?
Le traitement au dioxyde de soufre aide à conserver leur couleur orange vif ; les abricots non sulfurés sont généralement plus foncés. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles : vérifiez leur présence dans la liste des ingrédients si cela vous concerne.
Source : Canadian Nutrient File 1509 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
