Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Jus de pruneau
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 42 kcal —
- Protéines 0,6 g 1%
- Glucides 9,3 g 3%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1 g 4%
- Sucres 9,3 g —
- Sodium 3 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0,33 µg 0%
- Vitamine C 4,1 mg 5%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 3,4 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 0,34 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamine B6 0,22 mg 13%
- Biotine (B7) 0,47 µg 2%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 2,7 mg 0%
Minéraux
- Calcium 21,9 mg 2%
- Fer 0,31 mg 2%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 18,4 mg 1%
- Potassium 211 mg 4%
- Zinc 0,17 mg 2%
- Cuivre 0,05 mg 5%
- Manganèse 0,13 mg 6%
- Sélénium 0,6 µg 1%
- Iode 0,87 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 0,6 g | 9,3 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,3 g | 4,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 0,9 g | 14 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 1,2 g | 19 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 1,5 g | 23 g | 0,1 g |
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Questions sur : Jus de pruneau
Comment utiliser le jus de pruneau en cuisine ?
Ajoutez-en à un smoothie avec une banane et du yaourt, ou utilisez-le pour parfumer une compote et une sauce pour porc. Dans une pâte à gâteau, il peut remplacer une partie du liquide et apporter une note fruitée.
Peut-on remplacer le jus de pruneau par du jus de prune ?
Oui, dans un smoothie ou une recette, mais le goût et la texture diffèrent : le jus de pruneau est plus rond, tandis que le jus de prune est souvent plus léger. Le jus de pruneau apporte 1 g de fibres pour 100 g, contre 0,2 g pour le jus de prune.
Quelle différence entre jus de pruneau et pruneaux mixés ?
Le jus se boit et s’incorpore facilement aux sauces ; les pruneaux mixés donnent une purée épaisse, utile pour sucrer et lier une pâte ou une compote. La purée de pruneaux apporte 257 kcal et 3,3 g de fibres pour 100 g, contre 42 kcal et 1 g pour le jus de pruneau.
Comment conserver une bouteille de jus de pruneau après ouverture ?
Gardez-la au réfrigérateur, bien refermée, et consommez-la dans les quelques jours. Si le jus est fait maison, mettez-le rapidement au frais dans une bouteille propre.
Comment faire du jus de pruneau à la maison ?
Faites tremper des pruneaux dénoyautés dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis mixez-les avec leur eau de trempage. Filtrez pour obtenir un jus plus fluide, ou gardez la pulpe pour une texture plus épaisse.
Le jus de pruneau contient-il autant de fibres que les pruneaux ?
Non : le jus en contient 1 g pour 100 g, tandis que les pruneaux en apportent 7,23 g. Une partie de la pulpe et des fibres reste dans les fruits ou est retirée au filtrage.
Avec quoi associer le jus de pruneau ?
Son goût fruité se marie bien avec la pomme, la cannelle, le gingembre et le yaourt. Vous pouvez aussi en ajouter à une marinade pour porc, avec de la moutarde et un peu de vinaigre.
Source : Frida (Denmark) 1865 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
