Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pruneau, jus, conserve
Calories et valeurs nutritionnelles
en conserve
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 71 kcal —
- Protéines 0,6 g 1%
- Glucides 16 g 6%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1 g 4%
- Sucres 16 g —
- Sodium 4 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 4,1 mg 5%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 3,4 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 0,79 mg 5%
- Acide pantothénique (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamine B6 0,22 mg 13%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 2,7 mg 0%
Minéraux
- Calcium 12 mg 1%
- Fer 1,2 mg 7%
- Magnésium 14 mg 3%
- Phosphore 25 mg 2%
- Potassium 276 mg 6%
- Zinc 0,21 mg 2%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Manganèse 0,15 mg 7%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 0,6 g | 17 g | 0 g |
| 1 portion | 256 g | 182 | 1,6 g | 42 g | 0,1 g |
| 2 portions | 512 g | 364 | 3,1 g | 84 g | 0,2 g |
| ½ portion | 128 g | 91 | 0,8 g | 21 g | 0 g |
| 3 portions | 768 g | 545 | 4,7 g | 126 g | 0,2 g |
| 4 portions | 1024 g | 727 | 6,2 g | 168 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,3 g | 8,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 0,9 g | 25 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 1,2 g | 33 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 1,5 g | 41 g | 0,1 g |
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Questions sur : Pruneau, jus, conserve
Comment utiliser le jus de pruneau en cuisine ?
Ajoutez-le à un smoothie, à une compote ou à une sauce pour accompagner du porc : sa douceur fruitée équilibre bien une pointe de moutarde ou de vinaigre. Vous pouvez aussi en remplacer une partie du liquide dans une pâte à gâteau moelleuse.
Peut-on remplacer le jus de pruneau par du jus de prune ?
Oui, dans les boissons, les sauces et les préparations sucrées, mais le résultat sera moins riche en fibres : le jus de pruneau en apporte 1 g pour 100 g, contre 0,2 g pour le jus de prune. Goûtez avant d’ajouter du sucre, car les deux jus sont déjà doux.
Quelle différence entre le jus de pruneau et la boisson aux pruneaux ?
La boisson aux pruneaux est généralement plus diluée ou formulée différemment que le jus. Dans les valeurs de référence, elle apporte 70 kcal pour 100 g, contre 71 kcal pour le jus de pruneau, et contient 2,2 g de fibres contre 1 g.
Comment conserver une boîte de jus de pruneau après ouverture ?
Transvasez le reste dans un récipient propre et fermé, gardez-le au réfrigérateur et consommez-le rapidement, idéalement dans les quelques jours. Si la boîte est bombée, fuit ou dégage une odeur inhabituelle à l’ouverture, ne buvez pas son contenu.
Le jus de pruneau est-il aussi riche en fibres que les pruneaux entiers ?
Non : le jus apporte 1 g de fibres pour 100 g, tandis que le pruneau entier en apporte 2 g. Les fruits entiers sont donc le choix le plus fibreux, et le jus est pratique à boire ou à incorporer dans une recette.
Pourquoi le jus de pruneau est-il si sucré ?
Les sucres proviennent principalement des pruneaux, dont le goût se concentre à la transformation en jus. Une portion de 100 g apporte 16 g de sucres ; en cuisine, songez à réduire le sucre ajouté dans les smoothies et les desserts.
Peut-on congeler du jus de pruneau ?
Oui. Versez-le dans un bac à glaçons ou un petit récipient en laissant un peu d’espace pour l’expansion, puis décongelez-le au réfrigérateur ; les glaçons sont pratiques pour parfumer un smoothie ou une sauce.
Source : USDA FoodData Central 167753 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
