Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
lait de riz
Calories et valeurs nutritionnelles
non sucré
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 47 kcal —
- Protéines 0,3 g 1%
- Glucides 8,9 g 3%
- Lipides 1 g 1%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0,3 g 1%
- Sucres 5,3 g —
- Sodium 39 mg 2%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 63 µg 7%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1 µg 5%
- Vitamine E 0,47 mg 3%
- Vitamine K 0,2 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,14 mg 11%
- Niacine (B3) 0,39 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folates (B9) 2 µg 1%
- Vitamine B12 0,63 µg 26%
- Choline 2,1 mg 0%
Minéraux
- Calcium 118 mg 9%
- Fer 0,2 mg 1%
- Magnésium 11 mg 3%
- Phosphore 56 mg 4%
- Potassium 27 mg 1%
- Zinc 0,13 mg 1%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,28 mg 12%
- Sélénium 2,2 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 0,3 g | 8,9 g | 1 g |
| 1 portion | 240 g | 113 | 0,7 g | 21 g | 2,3 g |
| 2 portions | 480 g | 226 | 1,3 g | 43 g | 4,7 g |
| ½ portion | 120 g | 56 | 0,3 g | 11 g | 1,2 g |
| 3 portions | 720 g | 338 | 2 g | 64 g | 7 g |
| 4 portions | 960 g | 451 | 2,7 g | 85 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,1 g | 4,4 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 0,4 g | 13 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 0,6 g | 18 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 0,7 g | 22 g | 2,4 g |
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Questions sur : lait de riz
Faut-il secouer le lait de riz avant de le servir ?
Oui : l’amidon et les autres ingrédients peuvent se déposer au fond. Refermez la brique et secouez-la quelques secondes avant de verser.
Comment conserver le lait de riz après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien refermé, et consommez-le dans les quatre jours. Une brique encore fermée se conserve selon la date indiquée sur l’emballage, à l’abri de la chaleur.
Peut-on faire chauffer le lait de riz ?
Oui, mais chauffez-le doucement en remuant : il peut épaissir ou attacher s’il bout. Il convient aux bouillies, aux crèmes dessert et aux sauces douces.
Le lait de riz mousse-t-il bien dans le café ?
Il mousse généralement moins qu’une boisson au soja et donne une mousse légère. Versez-le chaud, sans le faire bouillir ; son goût naturellement doux se marie aussi bien avec le café qu’avec le thé.
Peut-on remplacer le lait de vache par du lait de riz en pâtisserie ?
Oui, remplacez-le à quantité égale dans les gâteaux, les crêpes et les muffins. Comme le lait de riz est doux et assez fluide, réduisez un peu le sucre de la recette si la boisson est sucrée.
Peut-on faire du lait de riz maison ?
Mixez du riz cuit avec de l’eau, puis filtrez le mélange à travers un linge fin ou une passoire très serrée. Gardez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommez-le sous deux à trois jours ; secouez avant de servir.
Source : USDA FoodData Central 171942 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
