Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Navet
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 28 kcal —
- Protéines 0,9 g 2%
- Glucides 4,6 g 2%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,8 g 6%
- Sucres 3,8 g —
- Sodium 67 mg 3%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 21 mg 23%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,03 mg 0%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Folates (B9) 15 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 11,1 mg 2%
Minéraux
- Calcium 30 mg 2%
- Fer 0,3 mg 2%
- Magnésium 11 mg 3%
- Phosphore 27 mg 2%
- Potassium 191 mg 4%
- Zinc 0,27 mg 2%
- Cuivre 0,09 mg 9%
- Manganèse 0,13 mg 6%
- Sélénium 0,7 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 1 portion | 130 g | 36 | 1,2 g | 6 g | 0,1 g |
| 2 portions | 260 g | 73 | 2,3 g | 12 g | 0,3 g |
| ½ portion | 65 g | 18 | 0,6 g | 3 g | 0,1 g |
| 3 portions | 390 g | 109 | 3,5 g | 18 g | 0,4 g |
| 4 portions | 520 g | 146 | 4,7 g | 24 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 6,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,8 g | 9,3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 2,3 g | 12 g | 0,3 g |
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Questions sur : Navet
Comment cuire des navets au four pour qu’ils soient bien dorés ?
Coupez-les en quartiers, mélangez-les avec un filet d’huile et étalez-les sans les entasser sur une plaque. Faites-les rôtir à 200 °C pendant 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Faut-il éplucher les navets avant de les cuire ?
Les petits navets jeunes ont souvent une peau fine : brossez-les et gardez-la si elle est propre et lisse. Épluchez les gros navets ou ceux à la peau épaisse, puis retirez les extrémités.
Comment enlever l’amertume des navets ?
Pelez les gros navets et faites-les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante avant de les égoutter et de poursuivre la cuisson. Une cuisson au four avec un peu de miel ou de sirop d’érable aide aussi à équilibrer leur goût prononcé.
Comment conserver les navets ?
Coupez les fanes dès l’achat, car elles puisent l’humidité dans la racine. Gardez les navets non lavés dans le bac à légumes du réfrigérateur et utilisez-les dans la semaine ; les fanes se conservent séparément et se cuisinent rapidement.
Peut-on manger le navet cru ?
Oui : râpez-le ou coupez-le en fines lamelles pour l’ajouter à une salade ou le tremper dans une sauce. Les petits navets jeunes sont généralement plus doux et plus croquants que les gros.
Dans quels plats utilise-t-on le navet ?
Il se glisse dans le pot-au-feu, les soupes et les ragoûts, où il absorbe le bouillon sans se défaire s’il est ajouté vers la fin. Il est aussi délicieux en purée, seul ou mélangé à des pommes de terre.
Quelle différence entre le navet et le rutabaga ?
Le rutabaga est généralement plus gros, à chair jaune et au goût plus doux, tandis que le navet est souvent blanc à chair blanche et plus piquant. Le rutabaga apporte 37 kcal et 1,1 g de protéines pour 100 g, contre 28 kcal et 0,9 g pour le navet.
Source : USDA FoodData Central 170465 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
