Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Poivron rouge
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 29 kcal —
- Protéines 0,9 g 2%
- Glucides 5 g 2%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,5 g 5%
- Sucres 4,9 g —
- Sodium 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 155 µg 17%
- Vitamine C 144 mg 160%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,14 mg 11%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamine B6 0,56 mg 33%
- Folates (B9) 85 µg 21%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 6 mg 0%
- Fer 0,34 mg 2%
- Phosphore 24 mg 2%
- Potassium 210 mg 4%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Sélénium 0 µg 0%
- Iode 6 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 0,9 g | 5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,5 g | 2,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 1,4 g | 7,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 1,9 g | 10 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 2,4 g | 13 g | 0,5 g |
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Questions sur : Poivron rouge
Comment faire griller un poivron rouge au four ?
Coupez-le en deux et retirez les graines. Posez-le côté peau vers le haut et faites-le griller à 220 °C pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse par endroits ; enfermez-le ensuite quelques minutes dans un récipient couvert pour le peler plus facilement.
Faut-il peler le poivron rouge avant de le cuisiner ?
Non, sa peau se mange et peut rester dans une salade ou une poêlée. Pour une texture plus fondante, faites-le griller jusqu’à ce que la peau cloque, puis retirez-la après l’avoir laissé étuver quelques minutes dans un récipient couvert.
Comment conserver un poivron rouge ?
Gardez-le entier, sec et non lavé dans le bac à légumes du réfrigérateur ; lavez-le seulement au moment de le couper. Une fois entamé, placez-le dans une boîte fermée et utilisez-le dans les jours qui suivent.
Avec quoi cuisiner le poivron rouge ?
Il se marie bien avec l’oignon, la tomate, l’ail et les herbes méditerranéennes. Utilisez-le dans une ratatouille, une chakchouka ou des légumes farcis, ou ajoutez-le cru en lanières à une salade.
Le poivron rouge est-il plus riche en vitamine C que le poivron vert ?
Oui : le poivron rouge apporte 144 mg de vitamine C pour 100 g, contre 24,1 mg pour le poivron vert. Il est aussi plus énergétique : 29 kcal contre 20 kcal pour 100 g.
Le poivron rouge est-il une source de vitamine C ?
Oui, c’est une source de vitamine C : il en apporte 144 mg pour 100 g. Il est également riche en vitamine B6, avec 0,56 mg pour 100 g.
Source : FOODfiles (New Zealand) X1048 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
