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Laitue à feuilles vertes

Calories et valeurs nutritionnelles

crue

calorieskcal pour 100 g

Protéines1,4 g

Glucides1,6 g

Lipides0,2 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 15 kcal —
Protéines 1,4 g 3%
Glucides 1,6 g 1%
Lipides 0,2 g 0%
Acides gras saturés 0 g 0%
Fibres 1,3 g 5%
Sucres 0,8 g —
Sodium 28 mg 1%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 370 µg 41%
Vitamine C 9,2 mg 10%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,22 mg 1%
Vitamine K 126 µg 105%
Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
Niacine (B3) 0,38 mg 2%
Acide pantothénique (B5) 0,13 mg 3%
Vitamine B6 0,09 mg 5%
Folates (B9) 38 µg 10%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 13,6 mg 2%

Minéraux

Calcium 36 mg 3%
Fer 0,86 mg 5%
Magnésium 13 mg 3%
Phosphore 29 mg 2%
Potassium 194 mg 4%
Zinc 0,18 mg 2%
Cuivre 0,03 mg 3%
Manganèse 0,25 mg 11%
Sélénium 0,6 µg 1%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	15	1,4 g	1,6 g	0,2 g
1 portion	36 g	5	0,5 g	0,6 g	0,1 g
2 portions	72 g	11	1 g	1,1 g	0,1 g
½ portion	18 g	3	0,2 g	0,3 g	0 g
3 portions	108 g	16	1,5 g	1,7 g	0,2 g
4 portions	144 g	22	2 g	2,3 g	0,2 g
50 g	50 g	8	0,7 g	0,8 g	0,1 g
150 g	150 g	23	2 g	2,4 g	0,2 g
200 g	200 g	30	2,7 g	3,1 g	0,3 g
250 g	250 g	38	3,4 g	3,9 g	0,4 g

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Questions sur : Laitue à feuilles vertes

Comment bien choisir une laitue à feuilles vertes ?

Choisissez une laitue aux feuilles fermes et fraîches, sans taches brunes ni parties visqueuses. Les feuilles extérieures peuvent être plus foncées et un peu plus épaisses ; retirez-les si elles sont abîmées.

Comment laver et préparer la laitue à feuilles vertes ?

Détachez les feuilles, rincez-les soigneusement sous l’eau froide, puis essorez-les bien : une salade sèche retient mieux la vinaigrette. Évitez de laisser tremper les feuilles longtemps, car elles perdent leur croquant.

Comment conserver la laitue à feuilles vertes pour qu’elle reste croquante ?

Gardez-la au réfrigérateur, dans le bac à légumes, enveloppée sans la comprimer dans un linge ou du papier absorbant légèrement humide. Si vous l’avez lavée, essorez-la soigneusement et conservez-la dans une boîte avec une feuille de papier absorbant.

Que peut-on préparer avec de la laitue à feuilles vertes, à part une salade ?

Ses grandes feuilles peuvent servir à envelopper une garniture de riz, de légumes ou de viande, comme des feuilles de wrap. Vous pouvez aussi les ajouter en fin de cuisson à une soupe ou les faire tomber brièvement à la poêle, comme des épinards.

Avec quoi assaisonner la laitue à feuilles vertes ?

Elle se marie bien avec une vinaigrette à la moutarde, au citron ou au vinaigre, ainsi qu’avec des radis, des œufs, des croûtons ou du fromage frais. Ajoutez la sauce juste avant de servir pour préserver le croquant.

Peut-on remplacer la laitue à feuilles vertes par de la laitue beurre ?

Oui, surtout dans une salade ou pour garnir un sandwich. La laitue beurre a des feuilles plus souples et tendres ; la laitue à feuilles vertes résiste mieux quand vous voulez des feuilles qui gardent leur tenue.

Peut-on manger la laitue à feuilles vertes crue ?

Oui : lavez les feuilles sous l’eau potable et retirez celles qui sont abîmées. Pour les jeunes enfants, coupez les feuilles en petits morceaux plutôt que de les servir entières, afin qu’elles soient plus faciles à mâcher.

Source : USDA FoodData Central 169249 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues