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Salade verte, crue, sans assaisonnement

Calories et valeurs nutritionnelles

crue, sans assaisonnement

calorieskcal pour 100 g

Protéines1 g

Glucides1,5 g

Lipides0,1 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 14 kcal —
Protéines 1 g 2%
Glucides 1,5 g 1%
Lipides 0,1 g 0%
Acides gras saturés 0 g 0%
Fibres 1,3 g 5%
Sucres 0,8 g —
Sodium 18,3 mg 1%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 167 µg 19%
Vitamine C 2 mg 2%
Vitamine E 0,17 mg 1%
Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
Niacine (B3) 0,14 mg 1%
Vitamine B6 0,05 mg 3%
Vitamine B12 0 µg 0%

Minéraux

Calcium 35,3 mg 3%
Fer 0,64 mg 4%
Magnésium 15,3 mg 4%
Phosphore 23,5 mg 2%
Potassium 260 mg 6%
Zinc 0,18 mg 2%
Cuivre 0,06 mg 7%
Manganèse 0,22 mg 10%
Sélénium 3,2 µg 6%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	14	1 g	1,5 g	0,1 g
50 g	50 g	7	0,5 g	0,8 g	0,1 g
150 g	150 g	20	1,5 g	2,3 g	0,2 g
200 g	200 g	27	2 g	3 g	0,2 g
250 g	250 g	34	2,5 g	3,8 g	0,3 g

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Questions sur : Salade verte, crue, sans assaisonnement

Comment laver une salade verte sans l’abîmer ?

Séparez les feuilles, rincez-les rapidement à l’eau froide dans une passoire, puis essorez-les soigneusement. Évitez de les laisser tremper : elles se gorgent d’eau et la vinaigrette adhère moins bien.

Comment conserver une salade verte fraîche plus longtemps ?

Lavez-la et essorez-la bien, puis glissez les feuilles dans une boîte hermétique avec du papier absorbant au fond. Gardez-la au réfrigérateur et remplacez le papier s’il devient humide.

Quand assaisonner une salade verte pour qu’elle ne ramollisse pas ?

Juste avant de servir : le sel et la vinaigrette font rapidement dégorger les feuilles. Si vous préparez la salade à l’avance, gardez l’assaisonnement à part.

Quelle vinaigrette va bien avec une salade verte ?

Une vinaigrette classique se prépare avec trois parts d’huile pour une part de vinaigre, un peu de moutarde, du sel et du poivre. Le citron remplace le vinaigre pour une sauce plus fraîche.

Que peut-on ajouter à une salade verte pour en faire un plat ?

Ajoutez des œufs durs, des pommes de terre tièdes, des croûtons ou des noix, puis du fromage comme du chèvre ou du comté. Une salade verte accompagne aussi très bien une quiche ou une omelette.

Comment choisir une salade verte selon son usage ?

Pour une salade qui reste croquante avec une vinaigrette, choisissez des feuilles fermes comme la romaine ou la batavia. Les feuilles tendres de laitue ou de feuille de chêne conviennent mieux à un mélange délicat ; évitez celles qui sont flétries ou tachées.

Source : ANSES–Ciqual (France) 25604 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues