Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Salade verte
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 13 kcal —
- Protéines 1 g 2%
- Glucides 1,6 g 1%
- Lipides 0,4 g 1%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Sucres 1,6 g —
- Sodium 8 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 20 µg 2%
- Vitamine C 35 mg 39%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,42 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,3 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 32 µg 8%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 19 mg 1%
- Fer 0,29 mg 2%
- Magnésium 9 mg 2%
- Phosphore 22 mg 2%
- Potassium 172 mg 4%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,11 mg 5%
- Iode 2 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1 g | 1,6 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,5 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 1,5 g | 2,4 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 2 g | 3,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 2,5 g | 4 g | 1 g |
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Questions sur : Salade verte
Comment laver et essorer la salade verte sans l’abîmer ?
Séparez les feuilles, rincez-les dans un grand saladier d’eau froide, puis soulevez-les pour laisser le sable au fond. Essorez-les délicatement et séchez-les bien : une vinaigrette accroche mieux aux feuilles sèches.
Comment garder la salade verte fraîche plus longtemps ?
Conservez les feuilles non lavées au réfrigérateur, dans une boîte ou un sac entrouvert avec du papier absorbant pour retenir l’excès d’humidité. Lavez-les juste avant de les servir et retirez les feuilles flétries.
Quand faut-il assaisonner la salade verte ?
Juste avant de la servir : le sel et la vinaigrette font rapidement ramollir les feuilles. Pour bien répartir l’assaisonnement, mélangez d’abord la vinaigrette dans le saladier, puis ajoutez la salade et remuez brièvement.
Avec quoi accompagner la salade verte ?
Elle apporte de la fraîcheur aux quiches, aux pommes de terre sautées et aux plats en sauce. Elle accompagne aussi les œufs et les fromages ; pour une salade lyonnaise, associez-la à des lardons, des croûtons et un œuf poché.
Peut-on manger la salade verte crue sans la laver ?
Mieux vaut la rincer soigneusement sous l’eau potable, même si elle paraît propre, puis l’essorer. Retirez les feuilles abîmées et lavez-vous les mains ainsi que les ustensiles avant de la préparer.
La salade verte est-elle une source de vitamine C ?
Oui, elle en est une source : une portion de 100 g apporte 35 mg de vitamine C.
La salade verte est-elle plus légère qu’une salade grecque ?
Oui, lorsqu’elle est servie sans assaisonnement : la salade grecque apporte 131 kcal pour 100 g, contre 13 kcal pour la salade verte. L’huile et les autres ingrédients changent beaucoup l’apport du plat préparé.
Source : CoFID (UK) 15-648 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
