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Haricots pinto

Calories et valeurs nutritionnelles

graines mûres, crues

347

calorieskcal pour 100 g

Protéines21 g

Glucides47 g

Lipides1,2 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 347 kcal —
Protéines 21 g 43%
Glucides 47 g 17%
Lipides 1,2 g 2%
Acides gras saturés 0,2 g 1%
Fibres 16 g 55%
Sucres 2,1 g —
Sodium 12 mg 1%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 6,3 mg 7%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,21 mg 1%
Vitamine K 5,6 µg 5%
Thiamine (B1) 0,71 mg 59%
Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
Niacine (B3) 1,2 mg 7%
Acide pantothénique (B5) 0,79 mg 16%
Vitamine B6 0,47 mg 28%
Folates (B9) 525 µg 131%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 66,2 mg 12%

Minéraux

Calcium 113 mg 9%
Fer 5,1 mg 28%
Magnésium 176 mg 42%
Phosphore 411 mg 33%
Potassium 1393 mg 30%
Zinc 2,3 mg 21%
Cuivre 0,89 mg 99%
Manganèse 1,1 mg 50%
Sélénium 27,9 µg 51%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	347	21 g	47 g	1,2 g
1 portion	193 g	670	41 g	91 g	2,4 g
2 portions	386 g	1339	83 g	182 g	4,7 g
½ portion	96,5 g	335	21 g	45 g	1,2 g
3 portions	579 g	2009	124 g	272 g	7,1 g
4 portions	772 g	2679	165 g	363 g	9,5 g
50 g	50 g	174	11 g	24 g	0,6 g
150 g	150 g	521	32 g	71 g	1,8 g
200 g	200 g	694	43 g	94 g	2,5 g
250 g	250 g	868	54 g	118 g	3,1 g

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Questions sur : Haricots pinto

Comment cuire des haricots pinto secs ?

Faites-les tremper une nuit dans beaucoup d’eau, puis égouttez-les. Couvrez d’eau fraîche et laissez frémir environ 1 h à 1 h 30, jusqu’à ce qu’ils soient tendres ; salez plutôt en fin de cuisson.

Faut-il faire tremper les haricots pinto avant cuisson ?

Le trempage pendant 8 à 12 heures raccourcit la cuisson et aide les grains à cuire uniformément. Si vous manquez de temps, faites-les bouillir 2 minutes, retirez la casserole du feu et laissez-les reposer une heure avant de les égoutter.

Comment savoir si des haricots pinto en conserve sont prêts à manger ?

Ils sont déjà cuits : égouttez-les et rincez-les pour retirer le liquide de conserve, puis réchauffez-les quelques minutes ou ajoutez-les directement à une salade ou une soupe.

Comment conserver des haricots pinto cuits ?

Mettez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé, avec un peu de leur eau de cuisson, et consommez-les dans les 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi les congeler en portions, avec leur jus, pour environ 3 mois.

Dans quels plats utilise-t-on les haricots pinto ?

Ils sont incontournables dans les haricots frits mexicains, souvent écrasés avec de l’oignon et de l’ail, et conviennent aussi aux burritos, aux soupes et aux ragoûts. Leur texture fondante se marie bien avec le cumin, le piment, la tomate et la coriandre.

Peut-on remplacer les haricots pinto par des haricots rouges ?

Oui, surtout dans les ragoûts, les soupes et les plats en sauce. Les haricots rouges gardent davantage leur forme et ont une texture plus ferme, tandis que les pinto s’écrasent facilement pour obtenir une purée.

Les haricots pinto secs et les haricots pinto cuits ont-ils les mêmes valeurs nutritionnelles pour 100 g ?

Non : les grains cuits absorbent de l’eau, ce qui dilue les nutriments par poids. Les haricots pinto secs apportent 21 g de protéines pour 100 g, contre 9 g pour les haricots pinto bouillis.

Les haricots pinto sont-ils une source de fibres ?

Oui, ils sont riches en fibres : une portion de 100 g en apporte 16 g. Ils fournissent aussi du fer, du magnésium et du potassium.

Source : USDA FoodData Central 175199 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues