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Cacahuètes

Calories et valeurs nutritionnelles

tous types, crus

567

calorieskcal pour 100 g

Protéines26 g

Glucides7,6 g

Lipides49 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 567 kcal —
Protéines 26 g 52%
Glucides 7,6 g 3%
Lipides 49 g 63%
Acides gras saturés 6,3 g 31%
Fibres 8,5 g 30%
Sucres 4,7 g —
Sodium 18 mg 1%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 8,3 mg 56%
Vitamine K 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0,64 mg 53%
Riboflavine (B2) 0,14 mg 10%
Niacine (B3) 12,1 mg 75%
Acide pantothénique (B5) 1,8 mg 35%
Vitamine B6 0,35 mg 20%
Folates (B9) 240 µg 60%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 52,5 mg 10%

Minéraux

Calcium 92 mg 7%
Fer 4,6 mg 25%
Magnésium 168 mg 40%
Phosphore 376 mg 30%
Potassium 705 mg 15%
Zinc 3,3 mg 30%
Cuivre 1,1 mg 127%
Manganèse 1,9 mg 84%
Sélénium 7,2 µg 13%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	567	26 g	7,6 g	49 g
1 portion	28,4 g	161	7,3 g	2,2 g	14 g
2 portions	56,7 g	321	15 g	4,3 g	28 g
½ portion	14,2 g	80	3,7 g	1,1 g	7 g
3 portions	85,1 g	482	22 g	6,5 g	42 g
4 portions	113,4 g	643	29 g	8,7 g	56 g
50 g	50 g	284	13 g	3,8 g	25 g
150 g	150 g	851	39 g	11 g	74 g
200 g	200 g	1134	52 g	15 g	99 g
250 g	250 g	1418	65 g	19 g	123 g

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Questions sur : Cacahuètes

Quelle quantité de cacahuètes représente une portion ?

Une petite poignée, soit environ 30 g, constitue une portion courante : elle apporte 170 kcal et 7,7 g de protéines.

Comment faire griller des cacahuètes au four ?

Étalez-les en une seule couche et enfournez-les à 160 °C pendant 15 à 20 minutes, en les remuant à mi-cuisson. Laissez-les refroidir avant de les goûter : elles deviennent plus croquantes en refroidissant.

Comment préparer du beurre de cacahuètes maison ?

Mixez des cacahuètes grillées dans un robot, en raclant les parois de temps en temps. Elles se transforment d’abord en poudre, puis en pâte lisse ; ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez.

Comment conserver les cacahuètes pour qu’elles restent croquantes ?

Gardez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Une fois le paquet ouvert, le réfrigérateur aide à préserver leur fraîcheur, surtout si elles sont décortiquées.

Dans quels plats peut-on utiliser les cacahuètes ?

Concassées, elles apportent du croquant aux salades, aux nouilles sautées et aux légumes. Elles entrent aussi dans des sauces pour satay et dans des desserts comme les biscuits ou les nougats.

Par quoi remplacer les cacahuètes dans une recette ?

Pour garder du croquant, remplacez-les par des noix de cajou, des amandes ou des graines de tournesol. Dans une sauce, le beurre d’amande ou de cajou peut remplacer le beurre de cacahuètes, avec une saveur différente.

Les cacahuètes poussent-elles dans les arbres ?

Non : le cacahuétier est une plante légumineuse, apparentée aux haricots et aux pois. Après la floraison, ses tiges se courbent et enfouissent les gousses dans le sol, où les cacahuètes se développent.

Les cacahuètes peuvent-elles provoquer une allergie ?

Oui, elles font partie des allergènes alimentaires les plus importants et peuvent provoquer des réactions graves. En cas d’allergie, évitez aussi les produits susceptibles d’en contenir ou d’avoir été en contact avec elles.

Source : USDA FoodData Central 172430 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues