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Cacahuètes

Calories et valeurs nutritionnelles

tous types, cuits, bouillis, avec du sel

318

calorieskcal pour 100 g

Protéines14 g

Glucides12 g

Lipides22 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 318 kcal —
Protéines 14 g 27%
Glucides 12 g 5%
Lipides 22 g 28%
Acides gras saturés 3,1 g 15%
Fibres 8,8 g 31%
Sucres 2,5 g —
Sodium 751 mg 33%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 4,1 mg 27%
Vitamine K 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0,26 mg 22%
Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
Niacine (B3) 5,3 mg 33%
Acide pantothénique (B5) 0,83 mg 16%
Vitamine B6 0,15 mg 9%
Folates (B9) 75 µg 19%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 32,7 mg 6%

Minéraux

Calcium 55 mg 4%
Fer 1 mg 6%
Magnésium 102 mg 24%
Phosphore 198 mg 16%
Potassium 180 mg 4%
Zinc 1,8 mg 17%
Cuivre 0,5 mg 55%
Manganèse 1 mg 44%
Sélénium 4,4 µg 8%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	318	14 g	13 g	22 g
1 portion	63 g	200	8,5 g	7,8 g	14 g
2 portions	126 g	401	17 g	16 g	28 g
½ portion	31,5 g	100	4,3 g	3,9 g	6,9 g
3 portions	189 g	601	26 g	24 g	42 g
4 portions	252 g	801	34 g	31 g	56 g
50 g	50 g	159	6,8 g	6,2 g	11 g
150 g	150 g	477	20 g	19 g	33 g
200 g	200 g	636	27 g	25 g	44 g
250 g	250 g	795	34 g	31 g	55 g

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Questions sur : Cacahuètes

Comment faire griller des cacahuètes au four ?

Étalez-les en une seule couche et faites-les cuire 10 à 15 minutes à 170 °C, en les remuant à mi-cuisson. Laissez-les refroidir avant de les goûter : elles deviennent plus croquantes en refroidissant.

Comment préparer des cacahuètes bouillies ?

Faites tremper des cacahuètes crues en coque, puis faites-les mijoter dans une grande quantité d’eau salée pendant 2 à 4 heures, jusqu’à ce que les graines soient tendres. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour qu’elles restent immergées.

Comment conserver les cacahuètes pour qu’elles restent croquantes ?

Gardez les cacahuètes grillées dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Au réfrigérateur ou au congélateur, elles rancissent moins vite ; laissez-les revenir à température ambiante avant d’ouvrir le contenant pour éviter la condensation.

Avec quoi manger des cacahuètes ?

Elles apportent du croquant aux salades, aux nouilles sautées et aux légumes rôtis. Concassées, elles garnissent notamment le mafé, le pad thaï et certaines sauces pour rouleaux de printemps.

Peut-on remplacer les cacahuètes dans une recette ?

Pour le croquant, remplacez-les par des noix de cajou, des amandes ou des graines de tournesol. Dans une sauce ou une pâte, le beurre d’amande ou de cajou donne une texture proche, mais un goût différent.

Les cacahuètes sont-elles des noix ?

Non : malgré leur nom courant, ce sont des légumineuses, comme les pois et les lentilles. La plante forme ses gousses sous terre après la floraison, ce qui explique le nom anglais « peanut », littéralement « pois de terre ».

Les cacahuètes grillées et les cacahuètes bouillies sont-elles différentes ?

Oui : les cacahuètes bouillies sont tendres et humides, tandis que les grillées sont sèches et croquantes. Les versions grillées à l’huile fournissent 599 kcal pour 100 g, contre 318 kcal pour les cacahuètes bouillies indiquées ici.

Les cacahuètes présentent-elles un risque d’étouffement pour les jeunes enfants ?

Oui, les cacahuètes entières ou en morceaux peuvent obstruer les voies respiratoires des jeunes enfants. Pour un tout-petit, ne les servez pas entières ; une pâte lisse peut être étalée en fine couche, en tenant compte du risque d’allergie.

Source : USDA FoodData Central 174260 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues