Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
natto
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 211 kcal —
- Protéines 19 g 39%
- Glucides 7,3 g 3%
- Lipides 11 g 14%
- Acides gras saturés 1,6 g 8%
- Fibres 5,4 g 19%
- Sucres 4,9 g —
- Sodium 7 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 13 mg 14%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Vitamine K 23,1 µg 19%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 15%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamine B6 0,13 mg 8%
- Folates (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 57 mg 10%
Minéraux
- Calcium 217 mg 17%
- Fer 8,6 mg 48%
- Magnésium 115 mg 27%
- Phosphore 174 mg 14%
- Potassium 729 mg 16%
- Zinc 3 mg 28%
- Cuivre 0,67 mg 74%
- Manganèse 1,5 mg 66%
- Sélénium 8,8 µg 16%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 19 g | 7,3 g | 11 g |
| 1 portion | 175 g | 369 | 34 g | 13 g | 19 g |
| 2 portions | 350 g | 739 | 68 g | 26 g | 39 g |
| ½ portion | 87,5 g | 185 | 17 g | 6,4 g | 9,6 g |
| 3 portions | 525 g | 1108 | 102 g | 38 g | 58 g |
| 4 portions | 700 g | 1477 | 136 g | 51 g | 77 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 9,7 g | 3,6 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 29 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 39 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 49 g | 18 g | 28 g |
Aliments similaires
Questions sur : natto
Comment manger le natto ?
Mélangez-le vivement avec des baguettes jusqu’à ce qu’il devienne filant, puis servez-le sur du riz chaud. Vous pouvez l’assaisonner avec de la sauce soja, de la moutarde et de la ciboule.
Comment atténuer l’odeur et le goût prononcés du natto ?
Mélangez-le avec de la moutarde, de la sauce soja ou de la ciboule, puis accompagnez-le de riz chaud. L’ajouter à un plat déjà cuit plutôt que de le faire cuire longtemps préserve mieux sa texture filante.
Dans quels plats utilise-t-on le natto ?
Le natto se mange souvent sur du riz, parfois avec un œuf, de la ciboule ou des algues nori. Vous pouvez aussi le glisser dans un maki, un bol de nouilles ou une omelette.
Par quoi remplacer le natto dans une recette ?
Il n’a pas de substitut qui reproduise à la fois son goût fermenté et sa texture filante. Pour remplacer surtout les fèves de soja, essayez des fèves de soja cuites ou du tempeh émietté, en sachant que le résultat sera moins collant.
Comment conserver le natto ?
Gardez-le au réfrigérateur dans son emballage fermé et consommez-le dans le délai indiqué sur celui-ci. Une fois ouvert, couvrez-le et mangez-le rapidement, car son odeur peut se communiquer aux autres aliments.
Peut-on congeler le natto ?
Oui : congelez-le dans son emballage ou dans une boîte hermétique. Faites-le décongeler au réfrigérateur ; il restera filant, même si sa texture peut être un peu moins agréable.
Le natto contient-il du soja ?
Oui, il est fabriqué à partir de fèves de soja fermentées et ne convient donc pas aux personnes allergiques au soja. La fermentation rend les fèves filantes, avec une odeur et une saveur caractéristiques.
Source : USDA FoodData Central 172443 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
