Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Chou
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 25 kcal —
- Protéines 1,3 g 3%
- Glucides 3,3 g 1%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 2,5 g 9%
- Sucres 3,2 g —
- Sodium 18 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 5 µg 1%
- Vitamine C 36,6 mg 41%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,15 mg 1%
- Vitamine K 76 µg 63%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,23 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Folates (B9) 43 µg 11%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 10,7 mg 2%
Minéraux
- Calcium 40 mg 3%
- Fer 0,47 mg 3%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 26 mg 2%
- Potassium 170 mg 4%
- Zinc 0,18 mg 2%
- Cuivre 0,02 mg 2%
- Manganèse 0,16 mg 7%
- Sélénium 0,3 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,3 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 portion | 89 g | 22 | 1,1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 2 portions | 178 g | 45 | 2,3 g | 5,9 g | 0,2 g |
| ½ portion | 44,5 g | 11 | 0,6 g | 1,5 g | 0 g |
| 3 portions | 267 g | 67 | 3,4 g | 8,8 g | 0,3 g |
| 4 portions | 356 g | 89 | 4,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1,9 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 3,2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Aliments similaires
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Questions sur : Chou
Comment cuire le chou sans qu’il devienne trop mou ?
Émincez-le et faites-le sauter à la poêle pendant 8 à 10 minutes avec un filet d’huile, en remuant souvent : il reste tendre et légèrement croquant. Pour le cuire à l’eau, comptez environ 8 minutes après la reprise de l’ébullition, puis égouttez-le soigneusement.
Comment enlever l’odeur forte du chou à la cuisson ?
Faites-le cuire peu longtemps, dans une grande casserole d’eau bouillante, sans couvrir, puis égouttez-le dès qu’il est tendre. Une cuisson prolongée accentue l’odeur soufrée et ramollit les feuilles.
Comment conserver un chou entamé ?
Enveloppez la moitié coupée dans un film réutilisable ou placez-la dans une boîte hermétique, puis gardez-la au réfrigérateur et utilisez-la dans les quelques jours. Laissez le trognon en place : il aide les feuilles à rester serrées.
Quels plats préparer avec du chou ?
Il est délicieux braisé avec des oignons et des pommes, en soupe ou en salade finement émincée. Le chou farci et la choucroute sont deux préparations bien connues ; pour une salade croquante, mélangez-le avec une sauce acidulée.
Comment choisir un bon chou au marché ?
Prenez une tête lourde pour sa taille, ferme et compacte, avec des feuilles bien serrées et sans taches molles. Les feuilles extérieures peuvent être un peu froissées, mais évitez celles qui sont flétries ou jaunies.
Le chou cru est-il bon à manger ?
Oui : émincez-le très finement pour une salade ou une salade de chou, puis massez-le brièvement avec une pincée de sel et du jus de citron pour l’assouplir. Retirez le cœur dur si vous le trouvez trop fibreux.
Quelle différence entre le chou et le chou rouge ?
Le chou rouge a des feuilles violettes et une saveur un peu plus douce ; il colore aussi les aliments avec lesquels il cuit. Le chou rouge apporte 57 mg de vitamine C pour 100 g, contre 36,6 mg pour le chou.
Le chou est-il une bonne source de vitamine C ?
Oui : le chou est une source de vitamine C, avec 36,6 mg pour 100 g. Une portion de 89 g de chou haché en apporte 32,6 mg.
Source : USDA FoodData Central 169975 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
