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Chou chinois
Calories et valeurs nutritionnelles
chinois (pe-tsai), cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 16 kcal —
- Protéines 1,2 g 2%
- Glucides 2 g 1%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,2 g 4%
- Sucres 1,4 g —
- Sodium 9 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 16 µg 2%
- Vitamine C 27 mg 30%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 42,9 µg 36%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamine B6 0,23 mg 14%
- Folates (B9) 79 µg 20%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 7,6 mg 1%
Minéraux
- Calcium 77 mg 6%
- Fer 0,31 mg 2%
- Magnésium 13 mg 3%
- Phosphore 29 mg 2%
- Potassium 238 mg 5%
- Zinc 0,23 mg 2%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,19 mg 8%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,2 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 portion | 76 g | 12 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 portions | 152 g | 24 | 1,8 g | 3,1 g | 0,3 g |
| ½ portion | 38 g | 6 | 0,5 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 portions | 228 g | 36 | 2,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 4 portions | 304 g | 49 | 3,6 g | 6,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,4 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
Aliments similaires
Questions sur : Chou chinois
Comment choisir un chou chinois frais ?
Choisissez une tête lourde et ferme, aux feuilles serrées, croquantes et sans taches visqueuses ni bords brunis. Les côtes doivent être pâles et intactes.
Comment préparer le chou chinois avant de le cuisiner ?
Retirez les feuilles abîmées, rincez les feuilles sous l’eau et séchez-les bien. Coupez la base, puis séparez les côtes épaisses des feuilles si vous les faites sauter : les côtes demandent quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Combien de temps cuire le chou chinois à la poêle ?
Émincez-le et faites d’abord revenir les côtes dans un peu d’huile, à feu vif, pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les feuilles pour les 1 à 2 dernières minutes : elles doivent tomber tout en restant vertes et légèrement croquantes.
Comment conserver le chou chinois ?
Gardez-le entier, non lavé, dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppé sans le serrer dans un torchon ou un sac perforé. Une fois coupé, mettez-le dans une boîte fermée et utilisez-le rapidement.
Avec quoi assaisonner le chou chinois sauté ?
Il se marie bien avec l’ail, le gingembre, la sauce soja et quelques gouttes d’huile de sésame. Ajoutez-le à une soupe de nouilles ou à un sauté de tofu, de poulet ou de crevettes.
Le chou chinois peut-il se manger cru ?
Oui : émincez finement les feuilles et les côtes pour une salade croquante, ou ajoutez-les à une salade de chou avec une vinaigrette acidulée. Lavez-le soigneusement et séchez-le avant de le couper.
Le chou chinois et le pak-choï, est-ce la même chose ?
Non : le chou chinois de type napa forme une tête allongée aux feuilles pâles et plissées, tandis que le pak-choï a des côtes épaisses et des feuilles vert foncé. Le pak-choï cru apporte 45 mg de vitamine C pour 100 g, contre 27 mg pour le chou chinois.
Le chou chinois est-il une bonne source de vitamine C ?
Oui, il est une source de vitamine C : une portion de 76 g en apporte 20,5 mg. Il est aussi riche en vitamine K, avec 42,9 µg pour 100 g.
Source : USDA FoodData Central 169979 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
