Sapere cosa c’è nel piatto
Zucca
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 26 kcal —
- Proteine 1 g 2%
- Carboidrati 6 g 2%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 0,5 g 2%
- Zuccheri 2,8 g —
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 426 µg 47%
- Vitamina C 9 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Acido pantotenico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Biotina (B7) 0,4 µg 1%
- Folati (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,2 mg 1%
Minerali
- Calcio 21 mg 2%
- Ferro 0,8 mg 4%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 44 mg 4%
- Potassio 340 mg 7%
- Zinco 0,32 mg 3%
- Rame 0,13 mg 14%
- Manganese 0,13 mg 5%
- Selenio 0,3 µg 1%
- Iodio 0,15 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1 g | 6 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 116 g | 30 | 1,2 g | 7 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 232 g | 60 | 2,3 g | 14 g | 0,2 g |
| ½ porzione | 58 g | 15 | 0,6 g | 3,5 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 348 g | 90 | 3,5 g | 21 g | 0,3 g |
| 4 porzioni | 464 g | 121 | 4,6 g | 28 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,5 g | 3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1,5 g | 9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2 g | 12 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 2,5 g | 15 g | 0,3 g |
Alimenti simili
- Zucca butternutcruda45 kcal / 100 g
- Zucca acorncrudo40 kcal / 100 g
- Zucca invernaletutte le varietà, cruda34 kcal / 100 g
- Zucca spaghettipolpa senza pelle, cruda32 kcal / 100 g
- Semi di zucca565 kcal / 100 g
- Zucchinacruda16 kcal / 100 g
- Zucchinecrude18 kcal / 100 g
- Zucchina estivatutte le varietà, cruda16 kcal / 100 g
- Calabashcrudo68 kcal / 100 g
- Melone cerosomelone conservante cinese, crudo13 kcal / 100 g
Domande su zucca
Come si cuoce la zucca al forno?
Tagliala a spicchi o a cubetti, condiscila con olio, sale e rosmarino e cuocila a 200 °C per circa 25–35 minuti, finché è tenera e dorata. Puoi lasciare la buccia se è sottile e commestibile.
Come si prepara la zucca per fare una vellutata?
Rosola cipolla o porro, aggiungi la zucca a cubetti e copri appena con brodo. Cuoci per 20–25 minuti, poi frulla; patata o un po’ di panna rendono la vellutata più cremosa.
Come si sceglie una zucca matura?
Scegline una soda, pesante rispetto alle dimensioni e senza parti molli, crepe o muffa. Il picciolo secco e integro è un buon segno; un suono sordo quando la batti leggermente può indicare una polpa compatta.
Come si conserva la zucca una volta tagliata?
Avvolgi la parte tagliata o chiudi i cubetti in un contenitore e tienili in frigorifero; consumali entro pochi giorni. La polpa a cubetti si può anche congelare, meglio dopo averla sbollentata o cotta.
Che cosa si abbina bene alla zucca?
Salvia, rosmarino, timo, aglio e noce moscata stanno bene con il suo gusto dolce; per contrasto aggiungi formaggi saporiti, legumi o spezie come curry e peperoncino. È ottima anche con riso, pasta e funghi.
Quali piatti tradizionali si preparano con la zucca?
La zucca è protagonista dei tortelli mantovani, spesso con amaretti e mostarda, e si usa nel risotto alla zucca. Al forno o in vellutata è un contorno semplice e versatile.
La zucca si può mangiare cruda?
Sì, la polpa di zucca è commestibile cruda: grattugiala o tagliala molto sottile per aggiungerla a un’insalata. Assaggiane un pezzetto prima: se è insolitamente amara, non mangiarla.
La zucca è ricca di vitamina A?
Sì: una porzione da 116 g apporta 494 µg di vitamina A, quindi è una fonte di questo nutriente. La zucca contiene anche 30 kcal per la stessa porzione.
Fonte: USDA FoodData Central 168448 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
