Sapere cosa c’è nel piatto
Fuso di tacchino
Calorie e valori nutrizionali
da volatile intero, solo carne, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 109 kcal —
- Proteine 24 g 47%
- Carboidrati 0,1 g 0%
- Grassi 1,5 g 2%
- Grassi saturi 0,3 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,1 g —
- Sodio 113 mg 5%
- Colesterolo 57 mg 19%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,06 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 11%
- Niacina (B3) 9,9 mg 62%
- Acido pantotenico (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamina B6 0,81 mg 48%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,63 µg 26%
- Colina 65,5 mg 12%
Minerali
- Calcio 11 mg 1%
- Ferro 0,73 mg 4%
- Magnesio 28 mg 7%
- Fosforo 201 mg 16%
- Potassio 242 mg 5%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Rame 0,07 mg 8%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 22,7 µg 41%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 24 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 1 porzione | 113 g | 123 | 27 g | 0,2 g | 1,7 g |
| 2 porzioni | 226 g | 246 | 54 g | 0,3 g | 3,3 g |
| ½ porzione | 56,5 g | 62 | 13 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 porzioni | 339 g | 370 | 80 g | 0,5 g | 5 g |
| 4 porzioni | 452 g | 493 | 107 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 12 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 36 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 47 g | 0,3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 59 g | 0,4 g | 3,7 g |
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Domande su fuso di tacchino
Come si cuoce il fuso di tacchino al forno senza farlo seccare?
Rosolalo in padella, poi cuocilo in forno a 180 °C per circa 50–60 minuti, bagnandolo ogni tanto con il fondo di cottura. È pronto quando la parte più spessa, senza toccare l’osso, raggiunge 75 °C.
Quanto deve cuocere il fuso di tacchino in pentola?
Fallo dorare con un filo d’olio, aggiungi brodo o vino e cuocilo coperto a fuoco basso per circa 60–75 minuti. Giralo ogni tanto e verifica che la carne vicino all’osso sia ben cotta e raggiunga 75 °C al cuore.
Come si insaporisce il fuso di tacchino prima di cuocerlo?
Massaggialo con olio, rosmarino, salvia, aglio e pepe; per una marinata più intensa aggiungi succo di limone e lascialo in frigorifero per qualche ora. Asciugalo prima di rosolarlo, così la pelle prende colore.
Come si conserva il fuso di tacchino crudo o già cotto?
Conservalo crudo in frigorifero, ben coperto e separato dagli alimenti pronti, e cuocilo entro uno o due giorni. Il fuso cotto si mantiene in un contenitore chiuso per tre o quattro giorni; puoi anche congelarlo.
Quali piatti si preparano con il fuso di tacchino?
È adatto all’arrosto con patate e alle cotture in umido con vino, pomodoro o funghi. La carne staccata dall’osso si usa anche per arricchire zuppe, risotti e insalate tiepide.
Il fuso di tacchino ha più proteine del fuso di pollo?
Sì: il fuso di tacchino apporta 24 g di proteine per 100 g, contro 19,4 g del fuso di pollo.
Il fuso di tacchino con la pelle è più calorico?
Sì: senza pelle apporta 109 kcal per 100 g, mentre il fuso di tacchino con pelle ne apporta 149. Se vuoi una superficie dorata, puoi cuocerlo con la pelle e toglierla prima di servirlo.
Fonte: USDA FoodData Central 171136 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
