Sapere cosa c’è nel piatto

Coscia di pollo

Calorie e valori nutrizionali

di pollo da carne o da friggere, carne e pelle, cruda

221

caloriekcal per 100 g

Proteine17 g

Carb.0,3 g

Grassi17 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 221 kcal —
Proteine 17 g 33%
Carboidrati 0,3 g 0%
Grassi 17 g 21%
Grassi saturi 4,5 g 23%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 81 mg 4%
Colesterolo 98 mg 33%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 23 µg 3%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,21 mg 1%
Vitamina K 2,1 µg 2%
Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavina (B2) 0,15 mg 11%
Niacina (B3) 4,6 mg 29%
Acido pantotenico (B5) 0,19 mg 4%
Vitamina B6 0,35 mg 20%
Folati (B9) 3 µg 1%
Vitamina B12 0,62 µg 26%
Colina 45,7 mg 8%

Minerali

Calcio 7 mg 1%
Ferro 0,68 mg 4%
Magnesio 18 mg 4%
Fosforo 157 mg 13%
Potassio 204 mg 4%
Zinco 1,3 mg 12%
Rame 0,05 mg 6%
Manganese 0,01 mg 1%
Selenio 18,9 µg 34%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	221	17 g	0,3 g	17 g
1 porzione	113 g	250	19 g	0,3 g	19 g
2 porzioni	226 g	499	37 g	0,6 g	38 g
½ porzione	56,5 g	125	9,3 g	0,1 g	9,4 g
3 porzioni	339 g	749	56 g	0,8 g	56 g
4 porzioni	452 g	999	75 g	1,1 g	75 g
50 g	50 g	111	8,3 g	0,1 g	8,3 g
150 g	150 g	332	25 g	0,4 g	25 g
200 g	200 g	442	33 g	0,5 g	33 g
250 g	250 g	553	41 g	0,6 g	42 g

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Domande su coscia di pollo

Come cuocere la coscia di pollo al forno perché resti morbida?

Mettila in una teglia con la pelle rivolta verso l’alto e cuocila a 200 °C per circa 35–45 minuti, se è con l’osso. È cotta quando la parte più spessa raggiunge 75 °C al cuore; lasciala riposare qualche minuto prima di servirla.

Come capire se la coscia di pollo è cotta anche vicino all’osso?

Controlla con un termometro la parte più spessa, senza toccare l’osso: deve raggiungere 75 °C. Se non hai un termometro, incidi vicino all’osso: la carne non deve essere rosa e i succhi devono uscire chiari, ma il termometro è più affidabile.

Per quante persone basta una coscia di pollo?

In genere calcola una coscia a persona se la servi con contorni; se sono piccole o il pollo è il piatto principale, prevedine due. Una coscia grande con osso e pelle pesa molto più della sola carne che mangerai.

Come conservare la coscia di pollo cruda?

Tienila in frigorifero, ben avvolta o in un contenitore chiuso sul ripiano più basso, e cuocila entro uno o due giorni. Per conservarla più a lungo, congelala; scongelala in frigorifero, non sul piano di lavoro.

Quali piatti si preparano con la coscia di pollo?

È adatta al pollo arrosto e al pollo alla cacciatora: la cottura lenta con pomodoro, vino, erbe e olive la mantiene saporita. Puoi anche cuocerla in padella e sfumarla con vino, poi coprirla finché è cotta vicino all’osso.

Coscia di pollo o fuso: quale contiene meno grassi?

Il fuso contiene meno grassi: 3,71 g per 100 g, contro 17 g nella coscia di pollo. Anche l’energia è inferiore, 116 kcal contro 221 kcal per 100 g.

La coscia di pollo con pelle è molto diversa da quella senza pelle?

La pelle rende la coscia più ricca di grassi: la carne di coscia senza pelle apporta 4,12 g di grassi per 100 g, contro 17 g nella coscia di pollo. Se vuoi la pelle croccante, asciugala bene prima della cottura e rosolala rivolta verso l’alto.

Fonte: USDA FoodData Central 172385 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse