Sapere cosa c’è nel piatto
Coscia di pollo
Calorie e valori nutrizionali
pollo da carne o da friggere, carne scura, solo carne, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 121 kcal —
- Proteine 20 g 39%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 4,1 g 5%
- Grassi saturi 1,1 g 5%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 95 mg 4%
- Colesterolo 94 mg 31%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,18 mg 1%
- Vitamina K 2,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 5,6 mg 35%
- Vitamina B6 0,45 mg 27%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,61 µg 25%
- Colina 53,6 mg 10%
Minerali
- Calcio 7 mg 1%
- Ferro 0,81 mg 5%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fosforo 185 mg 15%
- Potassio 242 mg 5%
- Zinco 1,6 mg 14%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,01 mg 1%
- Selenio 22,9 µg 42%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 20 g | 0 g | 4,1 g |
| 1 porzione | 113 g | 137 | 22 g | 0 g | 4,7 g |
| 2 porzioni | 226 g | 273 | 44 g | 0 g | 9,3 g |
| ½ porzione | 56,5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 3 porzioni | 339 g | 410 | 67 g | 0 g | 14 g |
| 4 porzioni | 452 g | 547 | 89 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 9,8 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 30 g | 0 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 39 g | 0 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 49 g | 0 g | 10 g |
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Domande su coscia di pollo
Come cuocere la coscia di pollo al forno senza farla seccare?
Condiscila e cuocila a 200 °C per circa 35–45 minuti, girandola a metà cottura; il tempo dipende dalla presenza dell’osso. È pronta quando la parte più spessa raggiunge 75 °C, senza che il termometro tocchi l’osso.
Come ottenere la pelle croccante sulla coscia di pollo?
Asciuga bene la pelle con carta da cucina, sala e inforna la coscia con la pelle rivolta verso l’alto. Non coprirla: il vapore la ammorbidisce.
Come conservare la coscia di pollo cruda e quella cotta?
Tieni la coscia cruda in frigorifero, ben chiusa e sul ripiano più basso, e cuocila entro uno o due giorni. Riponi gli avanzi cotti in un contenitore chiuso entro due ore e consumali entro tre o quattro giorni.
Quali piatti si preparano con la coscia di pollo?
È adatta a pollo arrosto, pollo alla cacciatora e spezzatino: l’osso e la carne scura restano saporiti nelle cotture lente. Per uno stufato, rosolala prima e poi falla sobbollire nel sugo finché la carne si stacca facilmente dall’osso.
La coscia di pollo è più grassa del fuso?
Sono simili: la coscia ha 4,1 g di grassi per 100 g, contro 3,71 g del fuso. Se la coscia è con la pelle, però, i grassi salgono a 16,6 g per 100 g.
Quante proteine ha una porzione di coscia di pollo?
Una coscia senza pelle da circa 149 g apporta 29 g di proteine. La quantità effettiva nel piatto può essere minore se pesi il pezzo con l’osso.
Quali nutrienti spiccano nella coscia di pollo?
È una fonte di selenio e niacina (vitamina B3): il selenio raggiunge il 42% del valore di riferimento per 100 g e la niacina il 35%.
Come capire se la coscia di pollo è cotta in sicurezza?
Misura la temperatura nella parte più spessa, evitando l’osso: deve raggiungere 75 °C. Il colore della carne o il colore dei succhi, da soli, non sono un controllo affidabile.
Fonte: USDA FoodData Central 173627 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
